編者按：現在很多的人都開始學習茶道， 因為茶道養生對人們的影響造成了現在的茶道熱。 茶道指南：新茶就剛摘的新鮮茶， 陳茶就是儲存一年以上的茶!
春茶， 新茶中的佳品
當年的茶葉根據採摘炒制的時間又可以細分為春茶、夏茶和秋茶。 5月底以前採制的為春茶， 6月初至7月上旬採制的為夏茶， 7月以後採制的就算秋茶了。
春茶成長期間一般沒有病蟲危害， 不需要使用農藥， 茶葉不僅污染少， 而且滋味鮮爽， 香氣濃郁， 保健作用也更加明顯;夏茶中花青素、咖啡鹼和茶多酚的含量比較高， 口感苦澀;而秋茶的滋味過薄，
因此， 春茶是一年中品質最好的茶， 通常所說的新茶也主要指春茶;為求鮮嫩， 更為考究的新茶要在清明或雨水兩個節氣前採摘， 這樣的新茶叫做明前茶、雨前茶。
新茶的色香味濃， 都給人以新鮮的感覺。 新茶看起來色澤油亮、清新悅目， 泡出的茶水清淡鮮透， 口感爽潔， 香氣濃郁。 更重要的是， 新茶對於茶葉各種營養成分的保留程度是最高的， 這是因為茶葉在存放過程中， 營養物質會發生氧化。
陳茶， 也能醇厚貼心
通常來講， 隔年的陳茶色澤枯黃、香氣低沉、滋味平淡， 泡出的茶水偏紅偏濃， 會讓人覺得香陳味晦。 但並非所有陳茶都一無是處， 有的茶葉品種適當貯存一段時間， 品質反而會得到提高，
比如名茶西湖龍井和洞庭碧螺春， 在生石灰缸中貯存一段時間後可以去除生澀的青草味， 存後不僅葉片青翠潤綠不改， 泡出的茶水更是清澈晶瑩、鮮醇可口。 另外， 不少陳年的紅茶與黑茶， 只要存放得當， 反而變得香氣馥鬱、韻味深沉。
比起新茶， 陳茶的貼心之處在於， 氧化作用減少了茶葉中刺激性物質的含量。 所以對於神經衰弱、胃腸功能較差、患有心血管疾病的人以及老年人來說， 常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹脹、便秘、腹瀉等症狀， 陳茶反而更適合飲用。
飲茶五不宜
飲茶是一門科學， 不要說日本茶道如何挑剔， 就是我們平時用茶， 也頗多講究。 隨意用茶，
一。 不宜過量飲茶或狂飲濃茶。 物極必反， 濃茶中大量咖啡因還會影響機體對鈣的吸收， 增加鈣排出， 久而久之， 則可導致骨質疏鬆症， 引起腰背痛乃至全身痛。
二。 不宜飯後即飲茶， 會引起消化不良， 使多種營養物質隨茶水很快地喪失， 影響機體營養和骨的正常代謝。
三。 不宜睡前多飲茶。 茶後會興奮良久， 難以入眠;即使睡著了， 又會因尿多尿頻不斷起床， 攪了好夢。
四。 不宜伴茶水服藥。 特別是正服用補血鐵劑時， 若伴茶水服， 會影響鐵劑吸收。
五。 不宜直接吞食茶葉。 直接吞食茶葉， 機體難以吸收其有效成分， 沒有什麼價值。
綜上分析， 可以明白：適量飲淡茶有利健康， 促進康復， 改善頸腰椎病症狀;過量飲濃茶，
總結：現在都知道新茶和陳茶的區別了嘛?品茶不要出現“喜新厭舊”這可是不是一個號的習慣哦， 現在回分別新茶和舊茶了嘛?
