警惕!錯誤吃雞蛋對身體有害

雞蛋人人愛吃的食品。 雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 今天小編告訴大家以下幾個關於雞蛋的說法你都知道嗎?

1.吃雞蛋不宜加糖、加豆漿

很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包， 再加上一杯豆漿。 其實大豆中含有的胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。 很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。 其實雞蛋與糖一起烹飪， 二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，

破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。 值得注意的是， 糖基賴氨酸有凝血作用， 進入人體後會造成危害。 如果很喜歡吃加糖的雞蛋， 應當等雞蛋了之後再加入糖， 否則不利於營養的吸收。

2、不宜空腹吃雞蛋

空腹吃雞蛋不是很好， 空腹過量進食蛋白質含量高的食品， 蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉， 起不到營養滋補作用。 同時， 在一個較短的時間內， 蛋白質過量積聚在一起， 蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質， 不利於身體健康， 因此不宜空腹吃雞蛋

3.不宜吃雞蛋過量

雞蛋含有高蛋白， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 造成腎臟機能的損傷。 所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜。

中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者， 每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動， 消耗營養較多者， 每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由於長身體， 代謝快， 每天也應吃2~3個雞蛋。 孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人， 需要多增加優良蛋白質， 每天可吃3~4個雞蛋， 但不宜再多。

4.不宜生吃雞蛋

所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。 同樣， 有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。 但是， 其實不然， 生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去， 造成腸胃不適並引起腹瀉。 有些人覺得， 食物一經煮熟， 就會流失其營養價值， 但是， 雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白， 需要高溫加熱破壞，

否則會影響食物中生物素的吸收， 使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀， 對人體危害很大。

微微健康網小編溫馨提醒您：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生， 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。