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百合的功效與作用
百合， 甘寒質潤， 善養陰潤燥。 歸肺， 心經。
入肺經， 補肺陰， 清肺熱， 潤肺燥而止咳;入心經， 養心陰， 益心氣， 清心熱而安心神。
常與知母、生地同用， 治虛煩心悸， 失眠多夢。
清心宜生用， 潤肺蜜炙用。
百合炒蝦仁的做法
主料
蝦仁300克,百合60克。
輔料
辣椒(紅,尖)15克,雞蛋60克。
調料
植物油15克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,料酒15克,鹽2克,味精1克。
做法
1.蝦仁洗淨， 挑去泥腸;
2.蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻， 醃制10分鐘;
3.百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水， 西芹與紅辣椒切小段;
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4.鍋內倒油燒熱至三成熱， 將蝦仁放入鍋中滑散;
5.鍋內留適量油燒熱， 放入百合、西芹、辣椒炒勻;
6.加蝦仁翻炒， 用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味， 用高湯勾薄芡即可。
小帖士-食物相克
蝦仁
蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
