導語：今天是小暑節氣， 民間有“小暑大暑， 上蒸下煮”的說法， 小暑以後， 暑熱的天氣特點更加突出， 人體出汗多， 消耗大， 所以中醫養生強調小暑節氣要注意補充體力， 解熱防暑。
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法， 小暑前後一個月的鱔魚最為滋補， 中醫認為黃鱔性溫味甘， 具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用， 小暑時節最宜吃黃鱔， 可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉， 還可以保護心血管。
黃鱔肉嫩味鮮。 營養價值甚高。 鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，
鱔魚血清有毒， 但毒素不耐熱， 能被胃液和加熱所破壞， 一般煮熟食用不會發生中毒。 民間用鱔魚血治病， 是否為血中毒素的作用所致， 尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒， 誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用， 嚴重的會損害人的神經系統， 使人四肢麻木、呼吸和迴圈功能衰竭而死亡。
材料：活黃鱔500克、生薑、蔥頭、蒜頭、豆油、料酒、鹽、雞精
1：黃鱔剪去頭部， 開膛去除內臟， 再剪成4CM左右的小段。 2：剪好的鱔段用開水燙一下。 3：用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液， 洗淨。 4：鍋入油燒熱， 下薑片、蒜頭煸香。
5：入黃鱔段煸炒。
6：倒入少許黃酒。
7：再加入蒜頭翻炒片刻。
8：加水大火燒開後， 中火燒20分鐘至湯汁變白後加入少許鹽、雞精調味， 即可。
夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期， 吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。 大暑又是消化道疾病多發季節， 飲食調養上應以適量、清淡、富有營養為宜。 小暑不宜吃得太油膩辛辣， 所以黃鱔的做法以燉煮為佳。 此外， 小暑前後多吃淡水魚、海帶等對身體也很有益處。
南方地區還有小暑吃蜜汁藕的習慣，
