很多人都認為， 骨髓、牙齒中含有鈣， 如果用骨頭熬湯， 就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中， 通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。 鈣在體內的存的形式主要以骨骼， 牙齒的形式存在。 人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中， 支持人體的運動和咀嚼能力。 因此很多人都認為， 如果用骨頭熬湯， 就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中， 通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。 專家指出， 一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調料， 湯中不會形成鈣沉澱， 故湯中的鈣含量實際上與水中鈣含量接近， 其數值並不高。
事實上， 骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的， 很難溶于水， 不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間， 都不能增加骨頭湯的含鈣量。 除非將骨頭一直熬成骨頭渣， 連渣一起攝入， 但實際上， 不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。 研究發現， 每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣， 還不到普通牛奶鈣含量的1/20(每百毫升牛奶約含105毫克鈣)。
要補鈣， 醫生推薦這六道菜1紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎， 總是成雙成對地出現， 當鈣與鎂的比例為2∶1時， 最利於鈣的吸收利用。 腐竹是富含鈣的豆製品之一， 而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”， 兩者一起煲湯， 可謂補鈣健骨的完美搭配。
2黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富，
3青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白， 其鈣含量也較高， 而青椒中富含維生素C， 兩者一塊炒， 不但色澤美觀， 還能提高鈣的吸收率。
4豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物， 只要吃200克北豆腐， 就可以滿足一日鈣需要量的1/3， 比喝半斤奶還要多。 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。 因此， 豆腐燉魚， 不僅味道鮮美， 更是補鈣健骨的絕配。 需要提醒的是， 選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
5醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色， 其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。
6芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”， 每100克含鈣870毫克， 高於豆類和蔬菜。 而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素， 如果在補充鈣的同時增加維生素K， 可以大大提高補鈣的效果， 促進鈣沉積在骨骼當中。 芝麻醬拌菠菜， 香而不膩， 是完美的補鈣涼菜。
補鈣對孕婦、老人、小孩都很重要， 這一點相信大家都很清楚， 但怎麼補鈣才有效卻未必每個人都懂。 想補鈣就多吃以上六道菜， 有機會多曬曬太陽更是性價比最高的補鈣方法。
