【導讀】吃蔬菜也學“色”,這種“色”指的是顏色。 不同顏色的蔬菜代表不同的營養元素， 使這些關係明確， 更有利於我們選擇蔬菜， 多吃營養。 對於男人， 多吃蔬菜， 對身體有很大的好處。 我們是按照顏色從淺到深， 蔬菜分為黃色蔬菜， 白色蔬菜， 紅色蔬菜。 一起看什麼效果吧！
一般來說， 顏色的蔬菜的顏色和它的營養成分是成正比的， 也就是說， 較高的營養價值較高的營養價值。 例如， 胡蘿蔔的營養價值比白蘿蔔高， 而對生菜的纖維素含量比生菜多。
白色
關鍵字：美麗的皮膚， 而上帝
相比其他顏色的蔬菜， 白蔬菜， 水和糖多。
平時多吃一點， 不僅可以使皮膚變白而嫩， 而且還可以調節視覺、穩定的情緒， 對高血壓和心肌病患者也有一定的好處。
蔬菜代表：水竹、蓮根、竹筍、白蘿蔔、花椰菜、土豆、捲心菜中含有的維生素種類比較少。
黃色的
關鍵字：抗癌， 保護種子
黃蔬菜能預防老年癡呆症的奧秘是， 富含黃的蔬菜、維生素和胡蘿蔔素能有效預防動脈粥樣硬化， 從而預防老年癡呆症。
類胡蘿蔔素， 如β-胡蘿蔔素， 通常存在於葉綠體和葉綠素中， 保護葉綠素免受過多的活性氧和紫外線的傷害。
當果實成熟時， 果實中的類胡蘿蔔素積累， 保護種子， 果實上覆蓋著黃色的皮毛， 吸引昆蟲和其他生物把它們帶到其他地方。
黃色類胡蘿蔔素在預防癌症、預防動脈硬化、改善肝功能等方面發揮了積極的作用。
黃色的蔬菜比白蔬菜多， 黃色蔬菜中的化學物質， 可以預防心臟病和老年人的盲目。
代表蔬菜：黃胡蘿蔔， 南瓜， 洋蔥， 薑黃。
紅色
關鍵字：活力， 抗衰老
紅色的蔬菜有很強的生命力。 紅類胡蘿蔔素， 如番茄紅素， 在果實成熟過程中積累， 保護細胞和植物種子， 防止過多的活性氧和紫外線輻射。
一旦果實是紅色的， 這是鳥類、動物和鳥類的資訊， 在鳥類的説明下， 它們的種子被傳播到更廣泛的地方生長。
紅色類胡蘿蔔素在預防前列腺癌、肺癌、預防動脈硬化、延緩衰老、抗紫外線等方面發揮了積極的作用。 紅蔬菜如番茄和辣椒也能增加食欲，
代表蔬菜：番茄， 胡蘿蔔， 紅辣椒， 紅辣椒。
綠色
關鍵字：生活， 抗過敏
綠色是生命的顏色。 蔬菜中的綠色色素是“葉綠素”的代表。 葉綠素吸收的紫色， 黃色， 紅色的光， 而不是吸收的綠色光， 所以在我們的眼睛， 顯示“綠色”.
利用葉綠素進行光合作用的植物， 可以有效地利用紫色、紅光的能量， 並轉化為活性。 綠色色素可以幫助我們抗過敏、除臭、預防直腸癌， 因為有預防老年性眼病的有效性。
綠色蔬菜可以說是一個健康的全面的主人。 一方面， 綠葉蔬菜中含有豐富的鎂、鐵、鈣、鉀、葉酸、維生素B、維生素B、維生素C、維生素E等營養物質， 是膳食纖維的主要來源之一， 能增強胃腸功能。
代表蔬菜：菠菜、青菜、甘藍、芹菜、花椰菜和蘆筍。
紫羅蘭
關鍵字：視覺保護
紫色的蔬菜不一定是海帶， 而是因為有一種特殊的物質--花青素。
花色苷除具有較強的抗氧化能力， 預防高血壓、肝功能不全及其他影響， 改善視力， 防止眼睛疲勞等效果也有許多人。
對於女性， 花色素苷是幫助預防衰老的好幫手， 其抗氧化能力很好， 可以幫助調節自由基。 長期使用電腦或閱讀人群應多攝取。
代表蔬菜：胡蘿蔔， 紫色紫色的， 紫色的捲心菜， 茄子， 甜菜。
瞭解蔬菜的顏色及其相應的效果， 讓每一餐吃更多健康的酒吧。
誰應該閱讀《顏色不同的蔬菜營養各不同》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀《顏色不同的蔬菜營養各不同》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《顏色不同的蔬菜營養各不同》不僅能夠瞭解健康的秘密，
