甘蔗有著 “天然複脈湯”、 “脾果”等美譽。 它能生津止渴、潤喉去燥， 最適合寒冷乾燥的冬季。
甘蔗含有許多人體所需的營養物質， 特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，
甘蔗外皮顏色不同， 食療功效有所差別。
皮色青黃的甘蔗， 有清熱之效， 尤其擅長解肺熱和腸胃熱， 但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
皮色深紫近黑的甘蔗， 性質溫和滋補， 能充饑、止咳、健胃， 補充體力， 但喉痛熱盛者不要吃。
此外， 甘蔗糖分高， 糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人， 要謹慎食用 。
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