乙肝患者有一個較為明顯的症狀就是食欲不振， 而且在許多偏方的說法下， 很多乙肝患者相信忌口一說， 這也不吃那也不吃， 最後導致營養供應不足， 而使得病情不但沒有好轉反而加重， 那麼乙肝患者為何不想吃東西呢， 又要如何吃想有利於健康呢。
乙肝患者的食欲不振表現， 目前認為可能與精神因素、合併消化道疾病、藥物因素、營養物質缺乏、合併全身性疾病等有關。
1、精神因素：乙肝患者精神狀態差， 導致胃內分泌酸干擾功能失調， 可出現神經性厭食、拒食等現象。
2、合併消化道系統疾病：乙肝患者合併消化道疾病，
3、藥物因素：乙肝患者長期服用某些藥物可導致藥源性味覺障礙， 此外應用對胃黏膜有一定損害的藥物可導致食欲不振， 如氨茶鹼、氯化銨、洋地黃、阿司匹林、紅黴素等。
4、營養物質缺乏：乙肝患者體內如出現鋅、銅、鐵、鈣等元素缺乏， 可導致參與機體組織代謝的酵素失去活性， 影響食欲。
5、全身性疾病：乙肝患者因各種原因引起高熱， 電解質紊亂、酸堿平衡失調、甲狀腺功能減退、垂體功能減退、尿毒癥、嚴重貧血、維生素缺乏等全身性疾病， 也可能出現食欲減退。
乙肝患者日常飲食有4個要點
1、飲食結構要合理
慢性乙肝患者的飲食結構要合理， 需多食蔬菜、水果， 以補充足夠的維生素和纖維素， 也有於促進消化功能。
2、應行低脂肪、低糖、高蛋白飲食
肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝， 所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。 因此飲食要低脂肪、低糖、高蛋白。 蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白， 如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。 挑食對肝臟是不利的。
3、食量恰當， 勿暴飲暴食
食量要恰當， 肝病時消化功能減弱， 食之過飽常導致消化不良， 也加重肝臟的負擔。 吃飯八成飽最好。 暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
4、碳水化合物供應量適當
碳水化合物的提供要適當提高， 應占全日總能量的60%～70%， 以利於肝糖原的儲備，
6款美食讓乙肝患者食欲大增
1、冰糖銀耳粥
銀耳含豐富的蛋白和人體必須得氨基酸及少量脂類， 且含大量膠原物質， 能降低血脂和血液粘稠度， 消除自由基， 增加肝臟血液迴圈， 抑制脂肪的肝臟沉積， 保護肝細胞膜的完整。
另外， 銀耳內含的多糖物質能提高集體免疫功能。 本品為滋補肝腎， 養顏同便的滋補品。
2、紅棗枸杞子湯
紅棗含多種糖類， 提供肝臟各種營養和能量， 含有大量的維生素A、B2和C等， 能保護肝細胞膜抗氧化。 枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質、能補血降壓， 抑制脂肪在細胞內沉積並促進肝細胞再生， 還可以降低血脂和膽固醇。 本品適用於肝硬化、脾功能抗進患者。
3、菊花綠豆湯
綠豆含蛋白質、脂肪及炭水化合物，
4、蜜蜂紫米粥
紫米又稱黑米， 過去為御用供品， 含豐富的蛋白質和微量元素， 能補氣血， 滋陰補腎， 加深睡眠， 強壯腰膝， 恢復體力；能潤膚養顏烏髮， 增加身體抵抗力， 對肝細胞、貧血有一定療效， 並有認為對降低轉氨酶， 促進肝細胞合成蛋白質， 抑制肝細胞纖維化有輔助作用。 本品用蜂蜜調味比白糖效果更好。
5、鮮豆漿
一般用黃豆製成了；含優質蛋白、人體必需氨基酸和礦物質， 參與肝臟合成蛋白質， 消腫利尿， 清熱降火， 有助於降低門脈壓。 阻止肝硬化發展， 提供肝細胞各種營養物質。
6、香菇芝麻肉湯
香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素， 如鐵、銅、鋅、硒等， 也含有幾種多糖， 食用本品不僅提高身體免疫力， 而且可促進細胞膜再生。 芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E， 能降低血脂和甘油三酯， 消除肝內脂肪， 對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。
