1熗拌油麥菜根
功效：油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養， 有降低膽固醇、清熱解毒、化痰止咳等好處， 是低熱量、高營養蔬菜。 熗拌出來的油麥菜根翠綠爽口、味苦甘甜、酸辣回鮮、開胃健脾。 尤其是春天， 多吃點生拌菜肴， 既可以清燥潤肺， 美白肌膚， 還可以預防慢性疾病的發生， 有效地增加營養素的攝入。
主料：油麥菜根。
配料：蒜片、幹辣椒、生抽、米醋、白糖、沙拉油。
做法
1首先就是要把油麥菜根洗淨， 用刀背拍散， 切成段備用(易入味， 老人可切成丁或粒)。
2蒜片也提前切好，
3然後就可以將蒜片、幹辣椒放在油麥菜根上面， 將燒熱的油潑上去(熗拌味就出來了)。
4再加生抽、米醋、白糖等調拌均勻即可。
2巧拌五彩菠菜根
功效：菠菜根號稱“紅嘴綠鸚哥”， 營養豐富， 但我們往往認為根老韌不好吃， 直接丟進垃圾桶了。 其實， 菠菜根含豐富的纖維素、維生素和礦物質等， 長在土壤中， 不與外界接觸， 算得上真正的無殘留農藥食物。 而且菠菜根味苦， 口感綿甜， 營養豐富， 加入菌類、堅果、豆製品， 營養互補。 而且， 粉絲可吸收蔬菜水分中的營養。
主料：根、黑木耳、腐竹、胡蘿蔔、粉絲、炸花生米、香菜。
調料：蒜末、鹽、生抽、米醋、香油。
做法
1菠菜根洗淨， 泡3分鐘， 跟切好的木耳、腐竹、粉絲， 泡好的胡蘿蔔一起焯一下(半分鐘即可)。
2炸花生米拍碎， 香菜切段備用， 把這些放盆中， 加蒜末、鹽、生抽等拌勻， 淋入少許香油即可。
3菜花根做泡菜
功效：菜花(包括西蘭花)的維生素C含量極高， 有利於孩子生長發育、提高人體免疫力。 菜花還含有抗氧化成分， 長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等的發病率。 可作開胃小菜下酒用， 自己動手做的泡菜有助於解除水腫， 改善便秘， 而且美味又健康。 建議不要太鹹， 食鹽也可在吃的時候再加入調味， 防止亞硝酸鹽的產生。
主料：菜花根、胡蘿蔔、蒜片、薑片、白酒少許、幹辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、鹽、白糖。
做法
1將菜花根洗淨， 削去堅硬的外表皮， 切成細長條(胡蘿蔔一樣)， 放在盆中備用。
2將配料依次放入切好的主料中， 攪拌均勻。
3用保鮮膜封住口， 放在陰涼處(或保鮮冰箱)， 泡兩天即可。
4飲食要清淡戒辛熱
除適當進食優質蛋白質類食物外， 可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等， 以清除體內過大的火氣。 不宜吃羊、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒等大辛大熱食品。
5多吃清熱潤肝菜
晚春肝氣旺盛， 可適當配吃些清解裡熱、潤肝明目的蔬菜， 如薺菜、芹菜、萵筍、荸薺等。
清熱潤肝食物的類別1大豆及豆製品
含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物， 對清熱與肝臟修復非常有益。
2海鮮類
例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等， 能增強免疫功能， 有利於修復受損的肝組織細胞。 但選擇烹調要得當， 否則可能會引起食物中毒， 蒸煮溫度要達到100度。
3含鉀豐富的食物
海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄乾、香蕉、李子、瓜子。
4含高蛋白及適量脂肪的食物
動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。
5含花青素植物
黑枸杞、藍莓、葡萄、黑加侖等。
潤肝食物有哪些1柑橘
柑橘富含vc， 有助肝臟解毒但不可多食， 多食易上火， 空腹食用傷胃。
2李子
李子含一種黃素甙， 為干擾素誘導物， 同時， 中醫說李清熱生津瀉肝利水， 有養肝護肝之功。
3梨
梨的營養豐富， 能保護肝臟， 幫助消化， 所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
4大棗
有安五臟補血之功， 鮮棗富含vc。 可常食。
5獼猴桃
獼猴桃富含vc，
6香蕉
香蕉性涼有滋陰之功， 據說肝炎患者每天一支可防肝硬化
7大蒜
有記載說大蒜有護肝之效， 肝功不正常者可用以輔助治療， 但不可多食， 多食傷肝。
8雞蛋
雞蛋富含蛋白質、卵磷脂， 修復細胞的同時可促進細胞再生， 雞蛋的蛋白質與人體類似， 所以消化率達95%， 每天一到兩個即可， 最多不超過三個， 太多浪費且影響消化。
9甲魚
滋陰清熱軟堅散結， 肝炎肝硬化患者的膳食， 鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用， 但脂肪含量高， 急肝不可用。 不可用死魚， 會產生有毒組胺。
10苦瓜
生食性寒， 用以去火熟食養肝， 不可多食， 性寒傷胃。
11山藥
山藥為溫補性， 對肝腎均有滋補和改善。
結語：以上就為您介紹的4月多吃這三種菜清熱潤肝效果棒的相關內容， 你們都瞭解了吧。這對於不明白吃什麼能夠清熱潤肝的人來說，真的是極好的。看了上面說的吃什麼對肝臟最好以及吃什麼養肝護肝，感興趣的可以去嘗一嘗。
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