導讀: 經過幾天陰雨， 冬天即將來臨， 冷風裡的身體和忙碌的心靈都需要一種溫暖， 各類小火鍋也就成了冬日裡的必備飲食。 中華養生網向大家推薦四款暖胃又養生的家常小火鍋， 既滋補又驅寒……
一、紅油牛肉火鍋
冬季推薦理由：
1. 牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 秋冬季節天氣寒冷， 吃一頓熱騰騰的牛肉火鍋， 既滋補又美味;
2. 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
原料：牛腱1100g、白蘿蔔、八角、幹紅椒、桂皮、蒜瓣、紅油火鍋底料、老抽、菠菜、生薑。
做法：
1.牛肉洗淨、切塊。 切好的牛肉放入盆中， 加入冷水浸泡出血水， 多換幾次水， 至水清。
2.準備好八角、桂皮、幹紅椒、生薑、蒜瓣。
3.牛肉倒入高壓鍋， 加入適量冷水， 大火煮開， 撇淨血沫;倒入八角、桂皮等輔料， 加入鹽、老抽。 大火煮開後， 小火燉40分鐘。
4.牛肉煮軟， 下入白蘿蔔， 再將煮好的牛肉轉入火鍋中， 倒入菠菜， 邊煮邊吃。
二、味噌海鮮火鍋
冬季推薦理由：
1.海鮮可以提供優質蛋白質， 多不飽和脂肪酸， 維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多中礦物質;
2.海鮮是無機鹽和微量元素的寶庫， 特別是海帶中富含碘元素;
3.某些海鮮中還具有抗腫瘤、抗癌的成分。
原料：鮮蝦、豆腐、白菜、小油菜、各種魚丸竹輪、魷魚圈、杏鮑菇、味噌。
做法：
1.坐一鍋水， 下入味噌攪拌均勻;放入鮮蝦煮。
2.放入杏鮑菇， 加入豆腐、各種魚丸、油菜、鮮魷魚等蔬菜。
3.煮出香味倒入火鍋內， 加一個固體酒精點燃， 邊吃邊煮。 如果覺得淡， 還可以用芝麻醬加香油， 加上一點醬豆腐、韭菜花調勻蘸著吃。
三、豬蹄火鍋
冬季推薦理由：
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症，
原料：豬蹄500g、幹辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉條、豆腐、豆瓣醬。
做法：
1.豬蹄剁成塊兒焯水備用。 鍋中下油， 油燒熱後下薑蒜和幹辣椒、花椒炒出香味， 下入豬蹄同炒。 加入十三香、鹽、油辣椒繼續翻炒。
2.將豬蹄轉入壓力鍋， 加適量的清水， 壓半小時。
4.土豆切塊， 下炒鍋煸香， 加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻。 將翻炒後的土豆和白菜、豆腐、粉條等一同放入火鍋中。
5.將燉好的豬蹄放在蔬菜上面， 滴入少許花椒油， 開火邊吃邊煮。
四、羊肉火鍋
冬季推薦理由：
1.羊肉含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等， 鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉， 且膽固醇低;
2.羊肉的肉質細嫩， 容易消化， 還可以增加消化酶， 保護胃壁和腸道， 有助於食物的消化。
3.羊肉有補腎壯陽的作用， 適合體虛畏寒的人食用， 冬天吃最好不過啦!
原料：羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉條、幹豆腐、花椒油、薑、蒜、胡椒粉、料酒、當歸。
做法：
1.姜蒜切片， 蔥切成“馬耳朵”形， 當歸切成4毫米厚的片;
2.羊肉洗淨， 切成3釐米見方的塊， 入湯鍋氽水撈起;
3.炒鍋置火上， 下油加熱， 放薑蒜片， 蔥， 炒香， 摻白湯， 放羊肉、雞精、胡椒粉等， 燒沸， 倒入高壓鍋， 壓10分鐘後起鍋入盆;
4.滴入少許花椒油即食， 吃的過程中加入自己喜歡的配菜， 如白菜心、菠菜、粉條等。
