【導讀】掌握熬粥的秘訣， 粥不僅容易消化， 而且多喝粥能補充水分、養胃護胃， 是一種很好的烹飪方式。 但是很多家庭主婦天天熬粥， 熬出的粥既不好吃， 也不營養， 下面小編就教你掌握熬粥的秘訣， 讓粥又好喝又營養。
掌握熬粥的秘訣
1.浸泡
煮粥前先用冷水將米浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。 這樣熬粥一是節省時間；二是口感更綿軟。
2.底、料分煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡。 事實上， 熬粥是大有講究的， 粥底是粥底， 料是料， 分頭煮的煮、焯的焯， 最後再擱一塊熬煮片刻。 這樣熬出的粥品清爽不渾濁，
3.開水下鍋
大家都知道煲湯是冷水下鍋， 便理所應當地認為熬粥也是冷水下鍋。 其實， 真正的行家都是用開水煮粥， 原因是什麼呢？除了省時， 開水下鍋的最大好處是煮粥不會糊底。
4.火候
熬粥、煲湯， 火候都是關鍵。 先用大火煮開， 再轉小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出。
5.攪拌
原來我們煮粥之所以攪拌， 是為了怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪拌呢？主要是為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至小火熬20分鐘時， 開始不停地攪動，
6.點油
煮粥還要放油？是的， 粥改小火後約10分鐘時點入少許油， 你會發現不僅成品粥色澤鮮亮， 而且入口特別綿滑。
天天養生提供“掌握熬粥的秘訣”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“掌握熬粥的秘訣”內容， 希望你通過“掌握熬粥的秘訣”,找到通往健康之路的金鑰匙。
