芒果流心芝士蛋糕製作方法（8寸）

芒果流心芝士蛋糕製作方法(8寸)

用料

奶油乳酪 250g 瑪麗亞餅90g 黃油50g 砂糖80g 水70g 魚膠粉 13g 淡奶油 250g 芒果泥150g

流心層：芒果泥100g 魚膠粉1g 水5g

做法

1瑪麗亞餅裝入塑膠袋， 用擀麵杖擀碎。

2黃油隔水加熱到融化成液體。

3將黃油與瑪麗亞餅碎混合， 攪拌均勻， 放模具中壓實。

4奶油乳酪隔水加熱軟化， 打至順滑。 加入砂糖繼續打發直乳白色順滑。

5.淡奶油打發至順滑。

6 乳酪糊混合淡奶油糊攪拌均勻， 加入芒果泥蓉攪拌均勻

7魚膠粉加水攪拌均勻， 隔熱水座融成魚膠液

8魚膠液加入到芒果奶油乳酪糊中， 攪拌均勻

流心層做法：

1.魚膠粉加水隔水座融

2.加入芒果泥中攪拌均勻

3.芝士糊先倒一半於模具中， 把芒果流心放在芝士糊中心， 把另外一半芝士糊倒入， 完全覆蓋芒果流心， 放入冰箱冷藏4小時。