豆腐的營養價值是很高的， 家長可以在日常適當添加一些豆腐類的食譜哦。 並且， 豆腐的做法有很多， 並不局限於素菜哦。 在這裡， 小編就為大家帶來了三款豆腐葷類營養食譜， 媽媽們， 快來一起學兩招吧。
三個豆腐葷類營養食譜
肉豆腐糕
原料：肥瘦肉、豆腐、香油、醬油、精鹽、味精、水、蔥末、薑末
製作方法：將肉剁成餡， 用醬油、薑末拌勻醃上。 將豆腐搓碎， 加入醃好的肉餡， 水澱粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水， 攪拌成泥。 將肉豆腐泥攤入10個小盤內， 上屜蒸15分鐘即成。
肉末番茄燒豆腐
原料： 番茄、豆腐、豬瘦肉、油、蔥、薑、鹽、醬油、澱粉。
製作方法：將豬肉洗淨， 剁成肉末（或直接用肉餡）；豆腐切成小方丁；番茄洗淨， 切成塊備用。 鍋裡放油燒熱， 先下蔥、薑炒香， 再下豬肉末， 炒後取出備用。 用餘油炒番茄， 快炒幾下， 將豆腐丁放入， 加醬油、鹽調味， 再加入炒好的肉末 ， 待豆腐入味後， 用澱粉勾芡裝盤。
太陽豆腐
原料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿蔔泥、澱粉、蔥末
製作方法：把豆腐切成圓柱體， 在中間挖一個圓洞。 鵪鶉蛋打入小圓洞中。 將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁。 入蒸鍋蒸10分鐘取出。 油加熱後， 將蔥末炒香， 加鹽水澱粉攪成細稠狀， 淋在盤中。
這三款豆腐葷類食譜的方法都很簡單， 媽媽別錯過哦。
煨爛面
材料：鵪鶉蛋2個、番茄半個、磨菇1個、小菠菜8棵、龍鬚麵適量、高湯一碗。
製作方法
番茄洗淨放開水裡泡幾分鐘， 去皮切小塊， 磨菇切片；
鍋燒熱加油， 放入番茄和磨菇翻炒至番茄出水， 加高湯， 少量鹽燒開， 放入麵條大火煮開改小火煨至面爛3、改大火加入菠菜煮3分鐘， 鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘， 關火， 燜2分鐘。
小貼士：菠菜可以根據季節換成其它綠葉素， 若寶寶比較小的話記得把綠葉菜切成菜末放入麵條， 麵條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。 此面色豔、味美， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素。
蜂蜜番薯水果塔配牛奶
材料：地瓜100g、蛋黃1顆、麵粉約40g、各式新鮮水果少許、蜂蜜3大匙。
製作方法
地瓜去皮， 切片狀， 入蒸鍋內蒸軟， 再迅速搗成泥狀， 加入蛋黃及麵粉拌勻；
分成約30g的劑子壓入蛋塔模，
各式新鮮水果切丁或切片， 排在烤好的地瓜塔上面， 再淋上蜂蜜即可享用。
營養分析：番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素， 與面配合食用， 可發揮蛋白質的互補作用， 提高營養價值。
小貼士：地瓜的出水量不同所以放入的麵粉會有差異， 蜂蜜亦可改為優格或果糖， 或換成鹹口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。
果仁黑芝麻糊配南瓜刀切
材料： 炒熟的黑芝麻200g、炒熟的花生仁100g、核桃仁100g、松仁50g、冰糖100g， 牛奶220ml。
製作方法
把所有材料拌勻， 倒入粉碎機攪拌， 然後取出待用；
取果仁黑芝麻碎50g， 牛奶入鍋， 大火燒開改小火慢燉20分鐘左右， 直至濃稠。
營養分析：芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素並高於優質動物性食物，
小貼士：若粉碎一次出來後顆粒較大可以再倒入粉碎一次， 我一般粉碎兩次， 多餘的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐裡， 想吃的時候取出煮成芝麻糊， 除了做芝麻糊外可以空口吃， 也可以做甜食的餡。
