【導讀】羊骨頭湯膻味濃怎麼去膻， 羊骨頭本身有一股膻味， 如果沒有去除或者去除不夠的話， 就會讓羊骨頭湯大打折扣。 那麼， 羊骨頭湯膻味濃怎麼去膻呢？
羊骨頭湯膻味濃怎麼去膻
1.將一隻蘿蔔鑽些孔， 入鍋與羊骨頭同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆， 都可除去羊骨頭湯膻味。
2.將羊骨頭用清水白煮， 吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）， 膻氣也可減少。
3.將羊骨頭洗淨剁好， 放入開水鍋中， 然後倒上一些米醋。 一般1斤羊骨頭可放1斤水、0.5兩醋。 煮到開鍋， 取出羊骨頭， 膻氣便可解除。
4.燉羊骨頭時，
5.把羊骨頭用水煮， 煮時可放一小截甘蔗入湯， 進一步去除膻味， 還可以提鮮。 不過要注意的是， 甘蔗千萬不能多放， 多了湯就甜了， 每500g羊骨頭加入剖開的甘蔗100g.
6.將羊骨頭用冷水浸洗幾遍後， 然後每500克羊骨頭用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻， 待羊骨頭充分吸收調料後， 再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。 過些時候， 料酒和小蘇打可充分去除羊骨頭的膻味。
7.燉羊骨頭時， 用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮， 不但可以去膻， 還可使羊骨頭具有獨特的風味。
8.將羊骨頭用冷水浸泡2-3天， 每天換水2次， 使羊骨頭肌漿蛋白中的氨類物質浸出，
9.燉羊骨頭時， 在鍋裡放入幾個幹桔皮， 煮沸一段時間後撈出棄之， 再放入幾個幹桔皮繼續烹煮， 也可去除羊骨頭膻味。
10.選上幾個質好的核桃， 將其打破， 放入鍋中與羊骨頭同煮， 也可去膻。
11.用山楂與羊骨頭同煮， 去除羊骨頭膻味的效果甚佳。
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