【導讀】老人飲食需注意5點， 老人由於咀嚼不好， 消化功能降低， 身體的各大機能有所減退， 所以在飲食上要有講究。 那麼老人飲食需注意5點， 一起來瞭解下吧
老人飲食需注意5點
1、潔淨
常言道， “病從口入”,注重清潔衛生是防止病從口入的一個重要關口。 老年人飲食首先要講究清潔一點。 老年人身體較差， 抵抗力較弱， 容易因為細菌的感染產生疾病。
因此， 老年人吃的食材一定要乾淨， 加工食材所用的器皿， 以及砧板、菜刀等用具， 也都應保持清潔衛生。 才能有效的預防細菌病毒的感染。
2、精細
這裡說的精細不是說食材選材上的精細，
因此， 在加工過程中， 刀工精細是極為重要的一環。 對老年人而言， 素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。 沒有咀嚼能力的老人， 還需將其粉碎。 對吞咽困難的老人， 加工食材時， 應將食物去骨、踢刺、切碎， 製成粘糊狀態。
3、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。 無論葷菜的食材， 還是素菜的食材， 均越新鮮越好。 只有取材新鮮， 才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴；若取材不新鮮， 不僅菜肴的口感不好， 而且其營養價值大打折扣。
4、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。 既要便於咀嚼和吞咽， 適合老年人的口味， 又不宜燒得過爛，
一般來說， 採用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調方式製作菜肴， 容易燒得爛、熟得透、煮得軟， 易嚼、易咽、易消化。
5、清淡
其實， 最關鍵的就是老年人飲食要講究清淡， 這樣可以讓老年人的味覺以及健康處於正常的狀態下。 最好每天以素食作為主菜， 輔食是魚類， 不要給老人吃太多的肉。
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