春季對脾胃病患者來說， 食療亦不可缺少， 但必須根據病人平素的體質和病情不同來選擇飲食， 今天小編推薦土豆燉牛肉， 快點跟和小編去看看吧!
春季飲食重在養肝補脾， 少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒， 對防病保健大有好處。 而牛肉古有“牛肉補氣， 功同黃芪”之說， 是補脾胃的佳品， 配上土豆， 更是補脾胃的雙劍客。
主題：土豆燉牛肉
食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。
做法：
1.將土豆削皮切塊， 牛肉切塊後放入沸水中焯10分鐘撈出洗淨;
2.鍋加熱後倒入油燒熱， 下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;
3.另起油鍋下1中的牛肉塊炒， 加入土豆和清水沒過牛肉， 燒開後轉小火慢燉1-2小時至牛肉酥軟、土豆熟透， 加入食鹽和胡椒粉調味即可。
特別提醒
牛肉補脾堪比黃芪
《韓氏醫通》在書中說道， “黃牛肉， 補氣， 與綿黃芪同功。 ”牛肉的營養價值高， 古有“牛肉補氣， 功同黃芪”之說。 凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者， 都可以將牛肉燉食。 《本草綱目》指出， 牛肉能“安中益氣、養脾胃， 補虛壯健、強筋骨， 消水腫、除濕氣”。 中醫認為， 牛肉入脾、胃經， 有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效， 有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 是一道補脾胃的佳品。 而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高， 而脂肪含量低， 所以味道鮮美， 受人喜愛，
需要提到的是， 牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用， 是滋養強壯的補品。 虛弱者食之最好， 有溫補脾胃之功。
微微健康網溫馨提醒：牛肉又是發物， 對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之， 以免病情加重或復發。
