我們經常在食品包裝上看到食用明膠， 有些人可能會與食品安全裡的工業明膠混為一談。 究竟食用明膠究竟是什麼， 食用會對我們的身體有什麼危害嗎？下面就和小編一起看看吧。
食用明膠是什麼？
明膠其實是一種蛋白質， 它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成。 人們喜歡吃豬皮、鳳爪， 並傳說吃膠原蛋白美容， 明膠就是膠原蛋白煮後的產物， 肉皮凍也是明膠的凝凍。 只要是食用級明膠， 就不用擔心。 被許多人當作“神奇保健品”的阿膠， 只不過是選材和工藝上有所不同， 跟明膠並無本質差異。
一般而言，
食品中的明膠是一種不完全蛋白質， 人體對其的吸收利用率很低。 而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了“白占”胃容量之外， 更沒有任何營養成分。 因此， 尤其兒童要少吃含食用膠的食品， 它會影響其他營養食品的攝入， 可能導致兒童營養不良。
食用明膠對我們的身體並無益處， 對於小孩子來說更是如此。 那麼如何在購買時避開這些含明膠食品呢？
1、不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。
2、買優酪乳不要追求濃稠或成凍， 天然優酪乳經過搖晃攪拌之後會變稀， 比牛奶稠不了多少。
3、少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產品。
4、別買太便宜的產品。
