羊肉歷來是冬季最佳的進補食物， 具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效。 那麼， 冬季如何正確吃羊肉呢？下面就和天天養生小編一起看看吧。
在所有烹飪方法中， 羊肉燉著吃最營養。 這是因為羊肉經過燉制以後， 更加熟爛、鮮嫩， 易於消化。 煮過肉的湯是滋補身體的佳品。 而且， 如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品， 滋補作用會更大， 如枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯等。 所有做法中， 燉羊肉最營養， 爆炒羊肉營養次之， 烤、炸羊肉油分大， 營養損失最多。 燉羊肉做法也最簡單，
羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時可以搭配豆腐， 不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還有清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
涮羊肉是很多人冬季的大愛。 但應注意， 涮羊肉選用的肉片越新鮮越好， 要切得薄一些， 在沸騰的鍋內燙1分鐘以上才可以吃， 否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。 火鍋湯中溫度要高， 最好一直處於沸騰狀態。
最後， 需要提醒的是， 濕熱體質、陰虛體質的人最好不吃或者少吃羊肉。 發熱、牙痛、肺熱、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人，
