【導讀】還在每天早上一杯蜂蜜水潤腸通便嗎?還在用蜂蜜做美容面膜嗎?還在用蜂蜜替代白糖烤“健康”的麵包蛋糕嗎?可是， 你能確定你的蜂蜜不是摻了糖漿的糖嗎?下面小編就為您帶來這篇教你如何鑒別真假蜂蜜， 希望教你如何鑒別真假蜂蜜能對您有所幫助。
看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、礦物質和花粉等成分， 所以看起來不是很清亮， 呈淡黃色或琥珀色， 以淺淡色為佳。 假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充， 色澤鮮豔， 一般呈淺黃或深黃色。 另外， 蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的，
聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然， 有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的， 但有的假蜂蜜中加入了白糖， 在一定的條件下也會析出， 在瓶底形成沉澱。 真蜂蜜結晶較為鬆軟， 放在手指上很容易撚化， 有細膩感。 而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密， 放在手指上撚時， 有沙礫感。
含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上， 純正蜂蜜成珠狀， 不會滲開， 而摻水蜂蜜則會漸漸滲開， 滲開速度越快， 摻的水分越多。
口感鑒別：真蜂蜜香甜可口， 有輕微淡酸味， 結晶塊入齒即酥， 含之即化。
取一杯水， 加入少許蜂蜜：真正的蜂蜜會很快沉入杯底， 不易融化， 用筷子慢慢攪動時， 會有絲絲連連的現象。 如果是假蜜， 則很快就會溶到水裡。
取一根筷子插入蜜中， 垂直提起：濃度高的蜂蜜往下淌的慢， 粘性大可拉絲， 斷後可收縮成蜜球。 假蜂蜜則反之， 即便能拉長絲， 斷絲也沒彈性， 不會收縮成蜜珠。
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