專家公佈12大長壽秘方

核心提示：生活細節決定健康水準。 尤其飲食上， 有時候只需要做出一點點改變， 就能獲得幾倍的健康。 以下12個飲食習慣， 可以幫你握住長壽的鑰匙。

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生活細節決定健康水準。 尤其飲食上， 有時候只需要做出一點點改變， 就能獲得幾倍的健康。 以下12個飲食習慣， 可以幫你握住長壽的鑰匙。

1.早飯後吃粒複合維生素、鈣片。 多數人在日常飲食中很難攝取到足夠的營養素，

可以服用營養補充劑進行補充。 選擇早飯後吃， 是為了更好地促進營養素的吸收。 此外， 由於市場上暢銷的鈣片多為碳酸鈣， 早餐後吃， 可以有一整天的時間喝水助排泄， 防止其在體內形成結石。 建議早飯後立即服用， 效果最好。

2.每餐前喝點水或湯。 對需要控制飲食的人來說， 飯前喝點水或湯， 可以增加飽腹感， 有助於控制食物攝入量。 美國有研究顯示， 餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。 如果胃酸過多， 餐前喝水有一定稀釋胃液作用， 有助於食物中活性物質的起效， 以及營養物質的正常吸收。 要提醒的是， 胃動力不好、有消化問題的人應避免餐前喝水。 此外， 喝水或喝湯都不能過量， 以不超過200毫升為宜。

3.吃完速食後， 來一大杯水。

速食裡的熱量和鹽一般都嚴重超標， 但有時為了解饞， 人們還會忍不住吃上一兩頓。 建議吃完速食後， 喝上一大杯白水， 能夠起到促進血液迴圈， 加快鈉鹽和油脂排出的作用。 吃過油炸食物後， 也建議喝一大杯水， 同樣有減輕不良影響的效果。 白水以250~300毫升為宜。

4.晚餐吃粗糧。 美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼認為， 晚上吃些低熱量的碳水化合物有助於睡眠。 食用粗糧是最簡單的補充粗纖維素的方法。 建議晚餐可以喝些燕麥粥， 也可吃點紅薯、土豆、山藥， 雖然其澱粉含量高， 但同時富含纖維素。

5.晚飯後吃一把堅果。 堅果具有保護血管的作用， 它含有對人體有益的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質。 建議每天吃一點，

以不超過20克為宜， 如一小把瓜子或10顆左右開心果等。 通常以晚飯後半小時吃效果更好， 因為堅果有一定的養胃作用， 飯後吃可以幫助營養的消化和吸收。

7.有些“素”菜要“葷”吃。 南瓜、胡蘿蔔等蔬菜中含有的β—胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素， 其消化吸收有賴於油脂的參與。 因此， 吃這類蔬菜時， 可以配上肉一起炒。

8.水果顏色越深， 營養越高。 水果的顏色五花八門。 一般來說， 不同顏色代表了不同的營養成分含量， 比如黃色水果中維生素B2的含量就較高。 要均衡營養， 各種顏色的水果都應該吃一些， 每天選擇三種顏色的水果攝入。 在同類水果中， 通常顏色越深的， 營養素含量越高。

9.柑橘類帶著“白絲”吃。 柑橘類水果內都有一層“白絲”，

中醫認為， 這層“白絲”有去火作用。 營養學上則認為， “白絲”中含有比較多的纖維素和多酚類物質， 具有一定的抗氧化抗衰老作用。 所以， 無論是從哪個角度看， 吃橘子時都要留住這層“白絲”。

10.熱水洗肉。 熱水有助於洗去肉上沾染的灰塵及其他污染物， 如農藥殘留等。 60℃以上的熱水還可以洗掉一些肉表面的油脂。 此外， 肉塊內部的微小血管會在熱水環境下膨脹， 其中的一些髒東西也更易於洗掉。 實驗還發現， 用熱水洗後， 將肉立即下鍋烹飪， 更易於入味。

11.用溫水泡茶。 美國農業部研究發現， 與青菜或胡蘿蔔等相比， 紅茶中含有更多的抗氧化物質， 有助於抗衰老和抗癌。 《食品科學》期刊上刊登的研究則顯示， 紅茶的抗氧化作用甚至高於綠茶。

但熱水容易破壞茶中的有益物質， 使其失去活性。 因此， 盡可能用溫水或偏涼一點的水沖茶。

12.水杯不離身。 營養學家建議， 每天要喝1500毫升左右的水。 整日在辦公室的人， 建議準備一個相同體積的容器， 提醒自己每天完成“任務”;經常外出的人， 則要保證水杯不離身。 現在很多公共場所都有飲水機， 見到時不妨拿出水杯接一些喝。 此外， 在不同的季節， 還可以自己配點養生茶。 比如， 40歲以上的女性， 可以每天用兩三個桂圓、三四片西洋參和十來顆枸杞泡水喝。 這些食材被泡了一整天後， 晚上還可以嚼著吃掉。