從飲食中獲取營養是最直接和最有效的方法， 所以我們日常生活中一定要保證好飲食的品質， 其中五花肉是我們很多人都常吃的一種， 如果購買不好吃起來會非常的難吃， 下面一起瞭解一下什麼樣的五花肉好。
肌肉呈均勻的紅色， 具有光澤， 脂肪呈潔白色或乳黃色。 次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗， 切面尚有光澤， 但脂肪無光澤。 變質肉：肌肉呈暗紅色， 無光澤， 脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑒別新鮮肉：
具有鮮牛肉的特有正常氣味。 次鮮肉：稍有氨味或酸味。 變質肉：有腐臭味。
粘度鑒別新鮮肉：
表面微幹或有風乾膜，
彈性鑒別新鮮肉：
指壓後的凹陷能立即恢復。 次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢， 並且不能完全恢復。 變質肉：指壓後的凹陷不能恢復， 並且留有明顯的痕跡。
食物的營養價值一旦流失口感也會發生一些變化， 所以我們平時在生活中購買食物的時候一定要選擇好， 通過對什麼樣的五花肉好的介紹以後， 希望朋友們購買食物的時候多掌握一些這樣的細節。
