夏天孕婦怎樣吃雞蛋呢？雞蛋的營養是很豐富的， 這是每位准媽媽都知道的。 那麼， 你知道如何把雞蛋烹飪的更美味嗎？在這裡， 小編就要來為你出出主意， 介紹夏季雞蛋類孕期食譜給大家作為參考， 別錯過了哦。
夏季雞蛋類孕期食譜
菠菜蛋餅
食材：吐司適量、菠菜50克、雞蛋適量、黃瓜適量、火腿1片、圓生菜適量、沙拉油適量、食鹽適量、水198克、黃油50克、沙拉醬適量、白糖66克。
做法
菠菜洗淨、去根兒， 入沸水鍋裡焯燙一分鐘， 撈出瀝水， 涼後用手攥掉水份， 切碎段。 取2個雞蛋打散， 倒入菠菜碎、乳酪碎， 調入一點鹽， 打勻。
鍋燒熱， 倒入一點油， 倒入蛋液混合物， 小火煎至兩面金黃， 取出， 在案板上切掉邊， 切出一個吐司大小或稍小的正方形。
取一片吐司， 在上面放上菠菜蛋餅， 再放上一片吐司， 擺上火腿片和黃瓜片， 再放上一片吐司， 將蛋餅切下的邊並排擺上， 再鋪上些生菜葉， 擠上沙拉醬， 最後再擺上一片吐司。
切去四邊， 沿對角線輕輕切開， 呈立起的三角形並排擺放。
蝦皮雞蛋羹
食材：土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水（溫）140毫升。
做法
雞蛋打散。
蛋液加溫水打勻。
過篩倒入燉盅中。
蝦皮或者小鮮蝦清洗乾淨， 熱水燙一下， 擠幹水份備用。
燉盅中， 加入蝦皮。 蓋上蓋， 上鍋中火蒸15分鐘左右。 蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
雞蛋的做法有很多種， 准媽媽要多嘗試哦。
孕婦吃雞蛋也有幾個誤區
誤區之一：蛋殼顏色越深， 營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的， 說是紅殼蛋營養價值高， 而事實並非如此。 蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的， 而這種物質並無營養價值。 分析表明， 雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質， 主要是蛋白（蛋清）中蛋白質的含量。 從感官上看， 蛋清越濃稠， 表明蛋白質含量越高， 蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺， 從淡黃色至橙黃色都有。 蛋黃顏色與其含有的色素有關。 蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。 蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。 有些色素如葉黃素、胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素A，
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的， 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮、蒸蛋為100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%， 荷包蛋為92.5%， 老炸為81.1%， 生吃為30%～50%。 由此看來， 煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化， 鈉， 加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉， 它就是味精的主要成分， 有很純正的鮮味。 如果在炒雞蛋時放味精， 味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。 因此， 炒雞蛋時不宜放味精。
