很少有人關注到百合的作用和功效， 其實百合的營養成分很多的， 包括豐富的碳水化合物， 所以餓的時候吃些百合可以緩解饑餓的感覺。 能量得到補充後， 體力也會很快恢復的。 所以我們一直不認識的食材百合是滋補的佳品喲!
百合質地肥厚， 味甘性平， 對肺熱乾咳、水腫、寒熱有明顯的輔助治療作用。 百合所含的生物鹼， 可提高免疫力， 對病後體虛、神經官能症等疾病大有助益。
百合功效與作用是什麼中醫學認為， 百合有潤肺止咳、清心安神的功效。 可主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢等症。
1潤肺止咳
百合的潤肺止咳功效在於它含有粘液質， 這個物質的功效非常好。 因為粘液質在體內被吸收之後可以對肺部有很多的保護作用， 達到潤燥清熱的效果。 又咳嗽的人多食用百合也會幫助治咳嗽!
2美容
百合含有多種維生素， 有助於促進皮膚細胞新陳代謝， 有美容護膚的功效。
3補中益氣
百合含有豐富的碳水化合物及多種生物鹼， 有良好的營養滋補功效。
4防癌抗癌
百合中的生物鹼可增強白細胞的吞噬能力， 提高人體免疫力， 有很好的防癌抗癌作用。
1西芹炒百合
材料：
百合150克， 西芹200克， 油、鹽、雞精各適量。
做法
1西芹擇洗乾淨， 切成粗細均勻的段;百合洗淨， 掰成小瓣。
2西芹與百合分別放入沸水鍋中， 焯一兩分鐘撈出， 瀝幹。
3鍋中倒油燒熱， 放入西芹、百合， 調入鹽、雞精快速翻炒至熟即可。
2百合薏米粥
材料：
幹百合5克， 大米20克， 薏米30克， 大棗3-5個， 冰糖適量。
做法
1幹百合洗淨， 用溫水浸泡15分鐘。
2薏米、大米分別淘洗乾淨;大棗洗淨。
3薏米加足量水放入鍋中， 大火燒開， 改小火煮10分鐘， 放人大米， 再次煮開， 小火繼續煮15分鐘。
4放入百合、大棗， 煮至米熟， 調入冰糖即可。
百合的選購選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。 如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。 藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合的存儲幹百合的儲存方法：把他放入密封的罐子裡， 放入冰箱或陰涼乾燥處即可。
結語：有關百合的營養價值和功效等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對百合又多了些認識了。 很多人聽到百合的名字多半是想到它是一種花， 很好看的花。 其實百合的食用價值也是很大的， 以後大家要多多研究百合喲， 多食百合對身體好!
