制法:洋蔥150克, 豬瘦肉100克。 豬瘦肉洗淨, 切成細絲(或片);洋蔥洗淨後切成片。 在炒鍋內放入適量植物油, 待油燒至六七成熱時, 放入豬瘦肉煸炒, 肉熟時將洋蔥下鍋與肉同炒, 最後放入適量醬油、鹽、味精, 略炒即可。
洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等, 其中所含硫化丙烯, 能提高維生素B1在胃腸道的吸收率, 瘦肉中也富含維生素B1。
洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。
維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶, 能增強碳水化合物的氧化功能, 使能量注入疲勞的頭腦與身體, 維持神經組織、肌肉、心臟正常的活動,