【導讀】學會做八種年糕讓你百吃不厭， 年糕， 是春節期間的傳統食物， 又稱“年年糕”,與“年年高”諧音， 寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。 可是經常吃多了， 會覺得厭倦， 如果你有多種不同的年糕做法， 相信家人准會百吃不厭。 那麼， 你知道年糕有多少種做法嗎？一起來瞭解下文的學會做八種年糕讓你百吃不厭。
學會做八種年糕讓你百吃不厭
一、火腿玉米年糕。
原料：玉米粒適量， 火腿4小片， 圓青椒一個， 洋蔥半個， 年糕100G,油適量， 甜辣醬一大勺。
做法：.
1、玉米粒過水煮熟， 圓青椒洋蔥火腿切丁。
2、鍋燒熱， 倒油適量。
3、放入兩顆幹辣椒炸出香味， 倒入洋蔥請教丁爆出香味， 倒入火腿玉米粒翻炒。
4、倒入年糕， 加水， 沒過年糕， 放入甜辣醬， 蓋鍋蓋。
5、等水收幹就好了， 香噴噴的年糕， 甜甜辣辣， 很好吃。
二、青椒肉絲炒年糕。
原料：新鮮肉絲， 料酒少許， 老抽少許， 薑汁， 澱粉， 青椒絲， 鹽少量， 圓白菜絲， 水磨年糕。
做法：.
1、新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒， 老抽少許， 薑汁， 澱粉， 攪拌後淹制15分鐘）青椒絲， （一個大青椒的量）切好後撒少量的鹽， 作用是青椒絲炒完後比較脆。 還有一些圓白菜絲。 水磨年糕（要用清水先炮半個小時， 軟了就可以了）。
2、鍋中放油， 把肉絲先煸炒， 肉絲熟了以後把青椒絲， 圓白菜絲放入炒。
3、3分鐘後在放入一些老抽和一些水， 水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，
三、八寶炒年糕。
原料：火腿20g,雞肫20g,冬筍20g,香菇20g,蝦仁20g,青豆20g,豆腐乾20g,胡蘿蔔20g,年糕200g,海鮮醬1茶匙（15g）， 白砂糖1茶匙（5g）， 老抽1茶匙（5ml）， 鹽1茶匙（5g）， 油30ml.
做法：.
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿蔔分別洗淨， 切成0、5cm的小丁， 年糕切成0、5cm厚的片， 備用。
2、將湯鍋置於飛利浦電磁爐上， 倒入清水， 按燒水鍵燒開， 分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟， 盛出泡入冷水中浸涼， 撈出瀝淨水分。
3、另起一炒鍋置於飛利浦電磁爐上， 倒入油， 按煎炒鍵， 將油燒至六成熟， 放入年糕片稍煎， 待兩面煎至金黃色盛出， 待用。
5、鍋中留底油燒熱， 放入汆燙好的八寶料煸炒至香， 倒入煎好的年糕片拌炒均勻，
四、臘肉炒年糕。
原料：年糕， 臘肉， 豆瓣醬， 青蔥， 蒜片。
做法：.
1、把年糕焯下熱水， 然後過下涼水， 備用。
2、冰箱裡拿出的臘肉要在涼水裡化下凍， 洗乾淨。 然後上鍋裡蒸至肥肉軟透， 瘦肉變軟一些， 切片備用。
3、鍋內放油燒熱， 下蒜片至泛黃， 加入豆瓣醬和少許糖、鹽， 加入年糕炒下， 再放入臘肉， 加入少許熱水稍微燉下， 最後加入蔥段， 淋點香油~翻炒出鍋。
五、年糕燴排骨。
原料：排骨， 手指年糕， 油， 蔥， 薑， 蒜， 辣椒粉， 香葉， 八角， 鹽， 糖， 雞精， 料酒， 番茄醬。
做法：
1、排骨沖洗淨後漓水。
2、輔料。
3、鍋中倒少許沙拉油， 將排骨放入多焙出油。
4、如圖4就差不多了。
5、放入蒜、蔥、薑、八角、香葉、辣椒粉。
6、炒勻後放糖、料酒和醬油。
7、加水（淹沒鍋中的仔排）， 蓋蓋燜燒。
8、先大火後小火， 燒至排骨軟爛。
9、再放適量的鹽， 番茄醬， 最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了， 盛盤。
六、韓式炒年糕。
原料：準備材料：年糕片（或年糕條， 自己個人口味準備）， 辣白菜（宗家府牌， 本人認為這個牌子的味道正宗）， 圓白菜， 韓式辣醬， 洋蔥， 蒜。
做法：
1、洋蔥半顆切好備用， 圓白菜小半顆切絲（不要太細）， 蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入沙拉油少許， 油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香， 洋蔥變軟後放入辣醬翻炒， 之後倒入一碗清水， 煮沸後倒入年糕片繼續煮， 煮沸後繼續加入圓白菜， 待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）， 大概五分鐘後嘗一下年糕片， 如果口感很Q的話就OK了， 這時可以調成大火讓菜開始收汁，
七、番茄炒年糕。
原料：番茄2個， 年糕少許， 番茄醬少許。
做法：
1、番茄1~2只， 年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水， 把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊3、熱鍋下油， 把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕， 炒勻。
6、加一點點鹽和醬油調味， 番茄醬本身有鹹味的， 所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的， 還可以加一小勺白糖。
八、梭子蟹炒年糕。
原料：梭子蟹一隻， 年糕若干。
做法：
1、年糕買回來先撕開（我買的條狀的）， 泡在水裡（這樣不會粘在一起）。
2、梭子蟹洗乾淨， 去腮和胃還有腸、切成塊。
3、把年糕從水裡撈出瀝水。
4、燒熱油鍋， 放年糕煸炒至軟身， 盛出備用。
5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹， 放料酒，蔥薑一起煸炒至蟹變色。
6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然後加少許水稍煮，至湯汁收幹就可以加鹽（喜歡有點顏色的可以加點生抽）和雞精出鍋了。
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放料酒，蔥薑一起煸炒至蟹變色。6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然後加少許水稍煮，至湯汁收幹就可以加鹽（喜歡有點顏色的可以加點生抽）和雞精出鍋了。
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