冬天吃火鍋上火怎麼辦?要從源頭上預防,吃火鍋要避免上火,主要是注意搭配。 多搭配青菜、豆腐,適當選擇飲料,慢慢吃,別貪麻、辣、燙,寧願捨棄一時的口感痛快,也最好不食或少食辛辣,節制偏熱的食物,可能就不會再上火。
1、去火“三寶”不可少
1.1、麻辣火鍋讓人又愛又恨,為避免引火上身,雷海燕認為,在吃紅湯底火鍋的時候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋陰的食品。
1.2、青菜:吃火鍋時,搭配大量的綠葉蔬菜,蔬菜多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素,還有清涼、解毒、去火的作用。
1.3、豆腐:吃完羊肉、牛肉,適當在火鍋裡下一些豆腐,因為豆腐含有石膏,石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用,可減輕上火症狀。
1.4、蓮子:在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心),這有滋補強身、清心、瀉火的作用。
2、不圖熱辣,還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。 再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。 因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細品。 而本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
3、喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。 最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。
4、時間控制在兩小時內
火鍋吃多了容易上火,一周不超過一次,且每次最好控制在兩小時以內,火鍋裡的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。
吃火鍋上火的原因
吃火鍋上火的原因,主要與湯底和食材有關:
1、湯底、蘸料太辣太補。 火鍋湯底主要分為麻辣、清湯、粥底和中藥滋補四類。 麻辣湯底和蘸料進食過多,會使脾胃消化功能失調,內生燥熱濕邪,讓人很 煩躁,還會出現便秘、口臭、牙齦腫痛、腹痛、腹瀉等問題。 特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者,以及平時手足心熱、 睡眠盜汗的陰虛內熱的人,更容易中招。
常見的藥膳滋補火鍋湯底主要包括三大類:含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當歸 的補氣養血健脾的溫補湯底;還有含有牛鞭、巴戟、杜仲等藥材的壯陽湯底。 陽熱體質的人,吃了後兩種中藥火鍋後,猶如火上澆油,容易引起肺胃火旺,症狀與吃 辣食上火類似,但中藥火鍋上火更快,且“火氣”更持久。
2、許多人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主,當然會“引火焚身”。 科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品,選用熱量較低的食物,如雞肉、魚肉、海鮮等。 同時,必須搭配大量的綠葉蔬菜。 蔬菜多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素,還有清涼、解毒、去火的作用。
吃火鍋搭配飲料
碳酸飲料:雖然它們除糖分外,含其他營養成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,並能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快的感覺,補充水分的效果也較好。
果汁飲料:含有豐富的有機酸,可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助於鈣、磷的吸收。 但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料:如優酪乳、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
酒類:吃火鍋時,最好喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的作用,最適合涮羊肉時吃。
