我們知道， 每一樣食物都有其特殊的價值和營養， 對人體健康發揮著不同的作用。 但是， 如果你不懂得如何搭配食物， 具有豐富營養的兩種食物碰撞後卻會對人體產生各種不良影響。 下面幾種不利健康的食材搭配， 點菜的時候一定要注意!
番茄+小黃瓜
這兩者都是加在沙拉裡的常見食材， 但是小黃瓜裡含有一種叫做抗壞血酸的酵素， 會破壞番茄裡的維他命C。
若要避免上述的效果， 可以將小黃瓜加熱或是醃漬。
啤酒+炸薯條
即使自己在家裡吃飯也有可能做這樣的食物搭配吧!但其實肝臟在分解酒精時，
要記住!不僅是啤酒， 酒類與炸薯條或是炸雞等高油脂的食物一起攝取時， 都會加速脂肪的吸收。
紅蘿蔔+白蘿蔔
白蘿蔔中的維生素C含量極高， 但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素， 它會破壞白蘿蔔中的維生素C。 一旦紅白蘿蔔配合， 白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。
不僅如此， 在與含維生素C的蔬菜配合烹調時， 紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。 還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
吃肉+喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後， 不久就喝茶， 以為能幫助消化。
殊不知， 茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合， 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 從而延長糞便在腸道內滯留的時間。
十字科蔬果+水果
科學家們發現， 蘿蔔、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體後， 經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸， 該物質產生的多少與攝入量成正比。
此時， 如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等， 這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解， 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸， 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用， 從而誘發或導致甲狀腺腫。
拉麵+米飯
這可以說是很多白領中餐的常見搭配， 但是因為兩者都是碳水化合物， 容易缺乏維他命B1。 碳水化合物無法轉換成能量而囤積於脂肪細胞裡， 這就是肥胖的原因。
拉麵的湯鹽分很高也是必須注意的地方。 此外， 碳水化合物最好和蔬菜一起攝取。
海味+水果
海味中的魚、蝦、藻類， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含有鞣酸的水果同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質， 這種物質會刺激胃而引起不適， 使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 因此這些水果不宜與海味菜同時食用， 以間隔兩個小時為宜。
鱈魚子+香腸
這兩樣食材都常被拿來做下酒小菜， 但是香腸裡所含的添加物鈉， 與鱈魚子裡所含的二甲胺等成分反應後， 容易發生致癌物質。
攝取時要注意兩者不要一起食用。
魩仔魚+白蘿蔔
魩仔魚中含有必須胺基酸的賴氨酸。 是能夠修復身體的重要成分， 但是白蘿蔔裡所含有的賴氨酸抑制劑會妨礙其成分的吸收。
此時只要先將魚加熱就沒有問題了。
羊棲菜+水煮蛋
蛋白所釋出的硫化氫中含有硫磺。 硫磺會阻礙鐵質吸收， 所以貧血的人同時攝取這兩樣東西， 會讓好不容易攝取到的鐵質白白流失。
不用水煮的調理方法可以防止硫磺的產生。
