導讀：蔬菜的抗氧化效果遠比藥物效果要好的多， 那麼有哪些蔬菜具有抗氧化的功效呢?其營養價值又體現在哪呢?四季養生網小編為您詳解紫色蔬菜的抗氧化功效。
紫皮蔬菜中富含花青素具有很強的抗氧化和預防高血壓的作用， 另外紫皮蔬菜還有其他的一些功效， 下面來分析一下不同紫皮蔬菜的功效。
紫皮蔬菜之一：紫薯
紫薯富含豐富的胡蘿蔔素， 維生素群以及鈣鎂等礦物質， 尤其是其中的強抗氧化物質花青素， 能有效的預防皺紋以及防止眼疲勞。
紫皮蔬菜之二：紫蘇
紫蘇富含胡蘿蔔素，
紫皮蔬菜之三：紫甘藍
紫甘藍中花青素的含量是最高的， 因此抗氧化效果很好， 除此之外還能預防眼睛疲勞， 同時也是被認為是抗過敏功效最好的食物， 因此過敏體質可以適當的多吃一點紫甘藍。
