如今已經是進入春天了， 天氣依然還是很冷， 而且雨水較多比較潮濕， 那麼在養生方面就要以養肝祛濕為主了， 那吃什麼幫助養肝祛濕呢？下面就跟小編一起來看下春季養生食譜有哪些吧。
初春養生食譜一：珍珠三鮮湯
材料：番茄1個， 雞蛋清1個， 雞肉脯50克， 豌豆50克， 牛奶25克， 澱粉25克， 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：先將雞肉剔筋、洗淨、剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內， 攪成雞泥。 將番茄洗淨、開水滾燙去皮， 切成小丁；豌豆洗淨。 接著， 將炒鍋放在大火上倒入高湯，
功效：溫中益氣， 補精填髓， 清熱除煩。
初春養生食譜二：枸杞粥
材料：枸杞子30克， 粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥， 起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內， 再煮幾分鐘就可以了。
適宜人群：適用於肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌：枸杞粥質潤， 脾虛泄瀉者不宜用。
初春養生食譜三：胡蘿蔔燉牛肉
材料；牛肉250克， 胡蘿蔔120克， 適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法；先將牛肉焯水， 撇去浮末；涼水放入蔥、薑、蒜、胡椒粉、醬油， 開鍋後放入牛肉， 1小時後加胡蘿蔔，
功效：可以消除疲勞， 增強體能。
初春養生食譜四：羊肉胡蘿蔔湯
材料：草果3克， 豌豆50克， 香菜10克， 山藥100克， 羊肉（瘦）280克， 胡蘿蔔150克， 蔥白10克， 薑4克， 黃酒10克， 胡椒1克， 鹽4克， 醋15克。
做法：先將精羊肉洗淨， 去筋膜， 並切成小塊。 再將豌豆洗淨， 胡蘿蔔切除根， 葉及尾尖， 洗淨， 切成細絲；山藥去皮刮淨， 切成小薄片。 香菜摘去根和老葉， 洗淨；生薑洗淨切片；蔥洗淨， 切段；草果仁裝入小紗布袋口內紮口。 接著， 將羊肉塊用沸水焯一下， 以去血水和異味， 放入鍋內。 在鍋內， 加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉， 適量清水， 用旺火煮沸， 撇去浮沫。 然後， 轉用小火燉至羊肉酥爛， 撈去蔥、薑、草果仁布袋， 加入豌豆煮沸。
初春養生食譜五：蝦仁韭菜
材料：韭菜250克， 雞蛋1個， 蝦仁30克， 食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗淨， 用水發漲， 20分鐘左右後撈出淋幹水分；韭菜摘洗乾淨， 切3釐米長段；將雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊， 把蝦仁倒入拌勻。 將炒鍋燒熱倒入植物油， 直至油熱後下蝦仁翻炒， 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒， 待韭菜炒熟， 放食鹽、淋麻油， 攪拌均勻就可以起鍋了。
功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。
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