如何鑒別鴨子老嫩

購買食物是生活中最平常不過的事情， 但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的， 在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味， 下面一起瞭解一下什麼樣的鴨子好呢， 這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。

老嫩鴨的吃法不同， 嫩鴨適宜用短時間加熱的爆、炒、炸烹調方法；老鴨適宜用文火長時間加熱的蒸、燉、燜烹調方法。 所以在選購時必須鑒別鴨子的老嫩， 方法是一看、二摸、三辨、四掂。

一看皮色與腳色

皮雁黃色、腳深黃色是老鴨；皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨；腳色黃中帶紅的是老嫩適中鴨。

二摸鴨嘴和胸骨

老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。

三辨外貌

羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨；羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。

四掂分量

同樣的個頭， 老鴨比嫩鴨重。

有一些食物雖然外觀特別漂亮但是吃起來口感可能不是特別的好， 所以我們在購買食物的時候一定要掌握好挑選的方法， 上面就是對什麼樣的鴨子好的一些介紹， 希望對許多缺少生活經驗的朋友能夠帶來一定的幫助。