在生活中青頭使我們最常見的一種， 但是我們在購買的時候一定要選擇好， 這樣吃起來口味才能更好， 所以要多掌握一些常識非常重要， 下面一起瞭解下什麼樣的青頭好。
一、看生長地帶
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
二、一般來說， 毒菌的顏色比較鮮豔(有紅、綠、墨黑、青紫等顏色)， 特別是紫色的往往有劇毒， 採摘後易變色。 毒菌有疣， 毒菌的帽子上會有疙瘩， 還有的有紅斑、溝托、溝裂， 有的菌子上有菌托、菌環， 一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，
三、看形狀
無毒蘑菇的菌蓋較平， 傘面平滑， 菌面上無輪， 下部無菌托；有毒的菌蓋中央呈凸狀， 形狀怪異， 菌稈上有菌輪， 菌托稈細長或粗長， 易折斷。 一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔， 菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點， 柄上有環和托。
四、看分泌物
將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈， 無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)， 菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃， 呈赤褐色， 撕斷後在空氣中易變色。
五、聞氣味
無毒蘑菇有特殊香味， 無異味；有毒蘑菇有怪異味， 如辛辣、酸澀、惡腥等味。
購買食物雖然是再簡單不過的事情， 但是有一定的方法的， 通過對什麼樣的青頭好的介紹之後， 相信很多人就在購買時這種食物的時候就能夠更好的去選擇和挑選了，
