立冬, 在民間有立冬補冬之習俗, 更有“冬令進補, 春天打虎”的俗語。 所以每逢立冬, 南北方人們都以不同的方式進補山珍野味, 說是只有這樣, 到了寒冷的冬天, 才能抵禦嚴寒的侵襲。 那麼在實際生活中, 吃什麼能禦寒呢?
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統, 使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加, 從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解, 以增加機體的禦寒能力, 這樣就造成人體熱量散失過多。 因此, 冬天營養應以增加熱能為主。 營養專家表示, 冬季我們可以適當增加主食和油脂的攝入,
此外, 怕冷與缺少鈣和鐵有關。 人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少, 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因, 常表現為產熱量少、體溫低等。 因此, 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。 含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝類、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌,
我們平時吃的芝麻、葵花子也能為人體提供耐寒的必要元素。 寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。 蛋氨酸可以通過轉移作用, 提供一系列適應寒冷所必需的甲基。