現在很多人習慣用果汁代替水果， 因為果汁相對水果而言口感更清甜， 也方便飲用。 但是， 我想說的是， 不管你每天喝多少種類的果汁， 它也不同於水果， 更不能代替水果。
果汁在加工處理的過程中， 水果中不可溶的殘渣多半被丟棄掉， 而這個過程中也就丟掉了其中的膳食纖維以及其它的一些保健成分， 也就造成水果營養成分的丟失。 而且， 將水果打成汁的過程中， 在其中氧化酶的作用下， 維生素C的損失率可達到80%,長期用果汁來代替新鮮水果， 長此以往， 不但會容易引起便秘還會導致維生素的缺乏。
喝果汁也是會導致肥胖的， 因為果汁都很甜， 說明果汁的含糖量較高， 喝一杯純果汁， 就相當於喝進去16—40克的糖， 那喝進去這麼多糖最後去哪了呢？很簡單， 飲用後變成脂肪慢慢積累起來， 每天在三餐的基礎上您在來上一杯果汁， 久而久之， 不胖才怪呢。
在市面上出售的果汁也有使用濃縮果汁調配而成， 加入糖和水稀釋與新鮮的果汁相比， 其口味更加香甜， 保質期相對也較長。 這主要是因為在加工的過程中加入了其他的添加劑與防腐劑， 以確保其色香味俱佳。 雖說國家允許使用的食品添加劑是在安全範圍內， 但食用過多對人體也無益， 敢為這樣的果汁又怎能與新鮮水果的營養價值相提並論呢。
水果打汁飲用並不是一種時尚的行為，
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