馬鈴薯是一種大眾化的食品， 是人們生活中不開缺少的食品。 但是對於糖尿病患者來說， 在食用上就會有禁忌。 那麼糖尿病患者在食用馬鈴薯的時候有哪些禁忌呢？微微健康網小編來為你介紹一下糖尿病患者的馬鈴薯食用宜忌吧。
馬鈴薯含有大量澱粉， 長期以來成為糖尿病人禁忌。 近年來， 國內外學者都提倡高碳水化合物飲食， 馬鈴薯逐步成為糖尿病人可食用食品。 聶文濤穀物保護曲線的發現， 說明馬鈴薯對糖尿病人有益。 《中華本草》：和胃健中， 解毒消腫。 主胃痛， 痄肋， 癰腫， 濕疹， 燙傷。 說明對消化功能、免疫功能都有良好作用。
備註：1. 巧去土豆皮：當年出產的新土豆皮較薄且軟， 用刀削或刮皮既費時， 又會將土豆肉一起削去。 較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口， 像洗衣服一樣用手揉搓， 就很簡單地將土豆皮去淨， 最後用刀剔去有芽部分即可。
2. 土豆去皮不宜厚， 越薄越好， 因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。 土豆去皮以後， 如果一時不用， 可以放入冷水中， 再向水中滴幾滴醋， 可以使土豆潔白。
馬鈴薯是人們日常喜愛的食物之一， 營養豐富， 味道鮮美， 但是對於糖尿病患者而言， 就必須要注意馬鈴薯的食用宜忌。
