【西瓜皮】西瓜皮的功效與作用及食用方法

西瓜皮】西瓜皮的功效與作用及食用方法

導讀

相信很多朋友都知道西瓜皮可以食用， 但是大多也都涼拌之類吃起來口感不怎麼好， 而且很多人也不願意去處理西瓜皮， 或是認為吃西瓜皮沒有太大的作用。 其實不然， 西瓜皮中含有大量維生素和植物纖維， 有抗衰老、治便秘等作用， 那麼西瓜皮還有哪些“妙處”呢?一起來看看吧。

功效

西瓜皮性溫涼， 味甘淡主歸心肺、肝膽、膀胱經。 清涼解暑， 利水利尿， 除濕消腫等功效。 西瓜皮中含有蠟質和果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、瓜氨酸、蘋果酸等， 含有天然利尿劑，

加快尿液的形成， 對腎炎有一定治療作用。 還可以消除有害細菌促進傷口癒合， 加快人體新陳代謝等功效。

作用

1. 消除暑熱， 解除煩渴， 治療便秘， 配以龍舌草、荷葉、扁豆、絲瓜等可治療上述病症。

2. 除濕利尿， 單味西瓜皮大劑量食用或配以番茄、海蜇等可以治療水濕停聚病症。

3. 消瘡消癰， 配以綠豆， 文火熬制可以消腫行氣， 抑制炎症， 解熱解毒。

4. 清熱健脾， 配以大棗、甘草、蜂蜜等可以提升脾氣， 升清別濁， 治療脾胃不適之症。

食用方法

涼拌西瓜皮

食材：西瓜皮， 蒜泥， 芝麻， 調味品

做法：將西瓜皮表面的硬皮去除， 洗淨切成條狀或是片狀， 加入醬油、雞精、鹽等調味品， 充分攪拌入味， 擺好裝盤。 最後在西瓜皮上撒上芝麻， 香甜可口的涼拌西瓜皮就做好了。

這樣的做法最能保留西瓜皮的營養元素， 維生素和氨基酸等在大火的條件下最容易流失， 涼拌的做法則避免了這一缺陷。

西瓜皮炒扁豆

食材：西瓜皮、新鮮扁豆、幹紅辣椒、食用油、調味品

做法：將適量的油倒入鍋中加熱， 放入紅辣椒炒香， 放入扁豆炒至七分熟， 再加入西瓜皮稍稍炒制， 加入鹽、雞精等調味品就可以出鍋啦。 需要注意的是大火會使西瓜皮中的營養元素流失， 所以西瓜皮一定要最後放， 並且炒制的時間儘量縮短。

西瓜皮薏仁排骨湯

食材：新鮮排骨、薏仁、西瓜皮、蔥薑、料酒等調味品

做法：在煲湯的砂鍋中加入足量的清水， 放入生薑料酒， 再放入洗淨的排骨和薏仁， 武火熬制湯開， 轉為文火熬制半小時左右，

將要出鍋時加入西瓜皮， 根據自己的口味加入調味品和蔥， 這樣西瓜薏仁排骨湯就做好了。 需要注意的與上面相同， 在要出鍋時放入西瓜皮， 以免破壞它的營養。