大暑是全年溫度最高， 陽氣最盛的時節， 在中醫中常有“冬病夏治”的說法， 對於那些每逢冬季發作的慢性疾病， 如慢性支氣管炎、肺氣腫等， 是最佳的治療時機。 民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法， 向大家介紹一道既能補虛損， 又消暑滋陽的菜式—筍乾老鴨煲。
隔年老鴨、筍乾、火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、薑、精鹽、黃酒等。
將老鴨宰好、洗淨， 放入沸水鍋焯去血污， 挖掉鴨臊， 洗淨。 將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋， 加入蔥、薑、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包， 用文火燉1—2小時， 揀去粽葉、蔥、薑， 用精鹽調好味即可。
