導語：山核桃的吃法。 山核桃具有極高的營養價值和獨特的口感風味， 含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能。 那山核桃有哪些吃法呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下山核桃的吃法。
山核桃的吃法：
1、核桃肉， 每次食三個， 早晚各一次， 連續半個月， 治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤， 搗爛， 蜂蜜1公斤和勻， 用瓶裝好， 每次食一匙， 一日兩次， 開水送下， 治虛喘。
3、核桃肉五個， 搗爛， 用黃酒沖服， 治乳汁不通。
4、核桃肉三個，
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克， 搗如泥狀， 作丸， 每服10克， 一日兩次， 治神經衰弱、健忘、失眠， 夢多， 食欲不振。
6、核桃肉搗爛， 用姜湯送服， 治虛寒症的噁心吞酸。
7、核桃一個， 燒炭存性， 研細末， 治嘔吐， 胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服， 氣鬱者黃酒送服。
8、核桃十個， 打破， 連殼煎湯服， 治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克， 同蒸熟， 在7-10天內食完， 可治膽結石。
10、核桃肉200克， 用食油炸酥， 加白糖適量混合研成乳劑或膏狀， 於1-2天內分數次服完(兒童酌減)， 可治泌尿系結石。
11、桂花核桃凍：核桃肉250克， 加水磨成漿汁， 與適量白糖和奶油100克攪勻， 煮沸後裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結)， 食用時用刀劃成小塊， 撒上鮮桂花15克即可。
12、核桃肉10-15個， 大米100克， 同煮粥， 用白糖適量調味食用。 有補腎， 益肺， 潤腸作用。 適用於腎虧腰痛， 腿軟無力， 肺虛久咳， 氣短喘促， 慢性便秘， 小便淋漓不爽， 尿路結石， 病後虛弱等症。 大便溏稀者不宜食用。
13、核桃蒸蠶蛹：蠶蛹60克(略炒)， 核桃肉150克， 同蒸熟食用。 有補氣養血， 益肺潤腸， 固腎澀精， 斂氣定喘， 滋養強壯作用。 適用於肺結核， 體弱消瘦， 中氣不足， 胃下垂， 陽痿， 滑精遺精， 腰膝酸軟， 老人夜多小便， 小兒疳積等症。
14、黃酒核桃仁湯：核桃五個(去殼)， 白糖50克， 同碾為泥膏狀， 加黃酒50毫升， 用小火煎煮10分鐘即可食用， 每日兩次， 可治神經衰弱， 頭痛， 失眠， 健忘， 久喘， 腰痛， 習慣性便秘，
15、蜜餞雙仁：南杏仁250克， 水煎一小時， 加入切碎的核桃仁250克， 煎至汁稠時， 加入蜂蜜500克， 拌勻煮沸即可食用。 有補腎益肺， 止咳平喘作用。 可治肺腎兩虛久咳、久喘等症。 核桃食療方
16、核桃五味蜜糊：核桃5-8個(去殼)， 五味子3克， 蜂蜜適量， 共研膏狀食用。 有補腎固精作用。 可治腎虛耳鳴， 盜汗， 遺精， 失眠， 神經衰弱等症。
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
4、當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃核仁鬆脆味甘， 香氣逼人， 可榨油、炒食， 也可作為制糖果及糕點的佐料。 山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質， 人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上， 還含有22種人體所需的微量元素， 其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。 據資料分析， 每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值， 而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。 核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
除了種仁， 山核桃的外果皮和根皮果可供藥用， 鮮根皮煎湯浸洗，
