火龍果， 因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名， 俗名叫長壽果。 火龍果營養豐富、具備諸多對人類有益的成份， 還有更多促進健康、美容、防病強身的元素， 深受大家的喜愛。
火龍果的營養價值：
1、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
2、火龍果可以減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
3、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白， 這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合， 通過排泄系統排出體外， 從而起解毒的作用。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高， 鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素， 攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
5、火龍果中花青素含量較高。 花青素是一種效用明顯的抗氧化劑， 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用， 還具有抑制腦細胞變性， 預防癡呆症的作用。
火龍果雖具備這麼多營養價值，
食用人群：
1、糖尿病人少量食用。
2、火龍果屬涼性， 有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃。
下面就為大家推薦3款火龍果做的美食， 讓您在家就能自己動手， 享受美味。
1、脆炸火龍果
用料：火龍果1個， 花生油500克， 鹽5克， 麵粉50克， 生粉80克， 泡打粉3克， 清水適量。
做法：火龍果去殼起肉， 切厚片；麵粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻， 製成脆漿， 靜放10分鐘待用；燒鍋下油， 油溫120度時， 放入每片掛上脆糊地火龍果， 炸至外脆裡嫩撈起擺入碟內即成。
2、火龍果炒蝦仁
用料：蝦仁， 火龍果， 西芹， 精鹽， 元貞糖， 料酒， 雞精， 水， 澱粉。
做法：蝦仁去殼， 去沙線， 洗淨， 用鹽， 料酒， 澱粉， 拌好入味；火龍果洗淨剖開， 取肉， 切小塊；西芹洗淨去粗絲， 切斜片；西芹放開水焯1分鐘撈出（水裡放點油）；鍋裡油熱， 放下薑片， 蝦仁滑炒2-3分鐘， 放1調羹料酒；放西芹和火龍果， 煸炒1分鐘；放點鹽， 糖， 調羹水澱粉， 雞精， 煸勻即可。
3、火龍果西米露
用料：火龍果1個， 西米一把， 冰糖枸杞適量。
做法：需要經過兩次冷熱交替， 先煮至中間有白點， 呈半透明狀， 撈起過一次冷水；再入沸水中煮至透明後， 撈起過第二次冷水， 才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露；或者火龍果對半切開， 用挖勺挖出果肉， 保持果皮完整， 然後將挖出來的果肉粒放回果皮中， 加入西米、冰糖即可。