橘子養分價值很高， 含有十分豐厚的卵白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素， 這是其他水果所難以比較的。 橘子不但養分價值高， 而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等成效， 可促進傷口癒合， 對敗血病等有優越的輔佐療效。
此外， 因為橘子含有心理活性物質皮甙， 所以可降低血液的黏滯度， 減少血栓的構成， 故而對腦血管疾病， 如腦血栓、中風等也有較好的預防效果。 而橘子肉因為含有相似胰島素的成分， 更是糖尿病患者的幻想食物。 故國醫學也以為， 橘子味甘酸、性寒， 具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等成效，
橘子的50卡路里熱量。 吃橘子前後1小時不要喝牛奶， 由於牛奶中的卵白質碰到果酸會凝結， 影響消化接收。 橘子不宜多吃， 吃完應即時刷牙漱口， 以免對口腔牙齒有害。
橘子可謂全身是寶， 其果肉、皮、核、絡均可入藥。 橘子的外果皮曬乾後叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好， 故名陳皮)。 而橘瓤上面的白色網狀絲絡， 叫“橘絡”， 含有一定量的維生素P， 有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。 橘核性味苦、無毒， 有理氣止痛的作用， 可以用來治療疝氣、腰痛等症。
就連橘根、橘葉等也可入藥， 具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。 柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，
