在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求， 很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選， 其實這樣並不是最好的方法， 不同的食物選擇的方法也是有一定區別， 下面一起來看一下什麼樣的藕粉好。
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品， 蓮藕粉營養價值高， 藥療作用也好， 而且製成方便食品後食用簡易一沖就可食用， 且味道鮮美， 老少皆宜， 難怪一上市， 便受到廣泛好評。 是一種不帶麩質用開藕粉水的粉末， 用乾燥的蓮藕磨成， 在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。
辨別方法
看顏色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸， 極易氧化， 使藕粉的顏色由白而轉微紅。 其他澱粉沒有這種變化， 都是純白色或略帶黃色的。
形狀：藕粉和其他澱粉有時呈片狀， 但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡， 而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味， 其他澱粉則無此清香氣。
手感：取少許藕粉用手指揉擦， 其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。
口嘗：取少量藕粉放入口中， 觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後， 不僅不易溶化， 還會粘糊在一起或呈團狀。
溶性：取少許藕粉含入口中， 觸及唾液即會溶化， 其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。
沖調：藕粉沖調後的吸水膨脹性可達8～9倍，
味道：真藕粉具有藕粉的清香味。 摻入其他澱粉的藕粉， 則有摻入澱粉的氣味。
粘度：取少量故入口中， 加熱水攪拌， 用筷子試驗其粘度， 一般真藕粉的粘性差， 而山芋等澱粉都具有較高的粘性。
民以食為天， 但是我們一定要保證飲食的品質才能擁有健康的身體， 上面就是對什麼樣的藕粉好的介紹， 這樣喜歡吃藕粉的朋友能夠買到更加讓口感得到滿足的食物了， 並且還能吸收到更多的營養價值。
