入秋了， 我們需要吃些應季蔬菜， 什麼比較好呢， 給大家推薦南瓜吧。 看看以下幾點， 就知道秋吃南瓜確實食之有理。
秋季吃南瓜的四個好處
1、補氣益肺
四季養生， 秋養肺， 所以， 秋季要多吃益肺食物。 從中醫講， 南瓜補氣益肺， 從營養學來講， 南瓜富含β-胡蘿蔔素， 也是護肺的很好食物。 所以， 益肺， 南瓜不可或缺。
2、健脾和胃
入秋天熱轉涼， 再剛過苦夏， 脾胃虛弱， 所以， 入秋要先健脾， 而南瓜性溫， 味甘入脾， 是蔬菜中不可缺少的健脾食物， 特別南瓜粥， 非常適合脾虛人群食用。
3、補充能量
對於體虛人群， 特別老年人，
南瓜在蔬菜中澱粉含量較高， 如果吃主食的同時， 再搭配一份南瓜， 可以增加能量攝入， 彌補主食不足的能量缺乏， 對於增強身體機能， 非常有益。
4、好吃， 簡單
南瓜口感軟爛， 易消化， 而且做法簡單， 蒸， 燉， 做粥都行， 還可以和麵做饅頭、餅等， 所以， 特別適合老年人及各類體虛人群。
南瓜食譜
1、南瓜小米粥
南瓜300克， 小米100克;南瓜洗淨， 切開去子， 再切成小塊;小米淘洗乾淨。 鍋置火上， 加適量清水煮沸， 放入小米。 南瓜塊， 用大火煮沸， 轉小火煮至米爛， 南瓜熟透、粥粘稠即可。 補中益氣， 健脾益胃。 對脾胃虛弱， 氣短倦怠等症有很好的輔助食療的作用。
2、南瓜杏仁湯
南瓜250克、杏仁25克;南瓜洗淨削皮切塊， 杏仁洗淨。 鍋中注入清水， 加南瓜塊， 再加杏仁及鹽調味， 大火煮開;改小火煮至熟爛， 加適量鹽即可。 具有潤腸通便、降脂減肥的食療效果。
3、南瓜大棗粥
鮮南瓜500克， 大棗20克， 紅糖適量。 洗淨南瓜， 去皮切塊， 大棗洗淨去核， 同時放入鍋內煎煮， 熟時加入紅糖調勻即可， 南瓜大棗粥， 有健脾益氣、化痰止咳的功效， 適用於慢性支氣管炎患者食用。
4、玉米南瓜餅
原料：南瓜200克， 玉米麵100克。 調料：鹽、蔥花各適量， 植物油10克。 做法：南瓜去皮去籽， 洗淨， 切細絲， 加入玉米麵、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。 鍋置火上， 倒入植物油， 待油溫燒至五成熱， 入玉米麵南瓜糊攤成餅形， 烙至兩面微黃、熟透即可。 適合糖尿病患者作為主食
5、南瓜大麥粥
材料：大麥150克、南瓜200克、紅棗15克， 糖適量。 做法：大麥洗淨後用水浸泡2小時， 撈出、瀝幹。 南瓜去皮切丁;紅棗去核。 鍋加入適量水煮開後放入大麥。 以大火熬煮， 加入棗改小火煮大麥裂開， 放入南瓜丁煮透， 放糖即可。 南瓜含有豐富的營養， 其果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收。
