導語：老優酪乳的好處。
優酪乳是以新鮮的奶為原料，
經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，
經發酵後，
再冷卻灌裝的一種牛乳製品。
老優酪乳歸屬於優酪乳這個大的品類之下，
因此它幾乎具有優酪乳的所有特點。
那喝老優酪乳有哪些好處呢?下面四季養生網小編向大家介紹，
老優酪乳的好處。
老優酪乳的好處：
近年來老優酪乳紛紛湧現，
很多人都認為老優酪乳的營養要勝過普通優酪乳，
所以不少人寧肯多花錢也要買老優酪乳，
但是有專家說老優酪乳其實在營養方面並不比普通優酪乳有優勢，
喝老優酪乳的好處與喝普通
優酪乳的好處基本是一樣的，
甚至老優酪乳的營養價值還不如普通優酪乳。
現在工廠在製作老優酪乳時一般都是在優酪乳中添加了凝膠劑，
而傳統上做優酪乳的牛奶原料必須是蛋白質含量較高的原料，
抗生素含量必須低，
雜菌含量必須少，
才能順利做出優酪乳凝凍。
現在有了凝膠劑，
即便原料蛋白質含量低，
也不妨礙把優酪乳做成凝凍狀態，
這樣一來對原料的要求反而降低了。
市面上“老優酪乳”產品的營養成分標注，
與普通優酪乳相比並無優勢，
甚至有的還偏低。
從感官品嘗來說，
也感覺有些產品的蛋白質含量偏低，
而果凍感太強。
從安全性來說，
它也沒有任何優勢。
除了原料品質要求不提高之外，
其中也不妨礙加入各種食品添加劑，
有各種增稠劑、凝膠劑，
例如瓊脂、明膠、果膠、雙乙醯酒石酸單雙甘油酯、羥丙基二澱粉膦酸酯等，
添加劑的種類一般都比普通優酪乳要多上1-2種。
有些產品的香精味道非常彆扭，
而且似乎除了發酵產生的乳酸之外還添加了其他有機酸。
這種老優酪乳的營養安全性沒有優勢，
也沒有特殊保健作用，
而且其中普遍含有食品添加劑和凝膠劑，
因此最好不要給2歲以下的嬰幼兒食用，
一旦嗆入孩子氣管則十分危險。
很多老優酪乳高調宣傳含高蛋白、純天然，
其實那種濃稠的狀態，
不過是像做果凍一樣，
添加了瓊脂、明膠等凝膠劑、增稠劑而已。
談不上有更多的優質蛋白和營養價值!也曾經有媒體曝光稱老優酪乳有添加劑，
業內人士稱，
明膠、果膠等是規定可以使用的，
只要不過量，
對人體沒什麼傷害。
人們沒必要談“添加劑”色變，
像瓊脂、明膠等凝膠劑、增稠劑都是植物來源，
食用時對人體無害，
也是根據國家規定可以食用的添加劑。
如果要判斷優酪乳的營養價值，
主要是看優酪乳中的蛋白質含量。
一般而言，
每百克優酪乳中蛋白質含量越高，
這種優酪乳的營養價值就相對越高。
按照國家規定，
每百克優酪乳中的蛋白質含量應大於等於2.3克。
另外，
配料表會列明添加劑，
一般添加劑種類越少，
對生產和原料的要求相應越高。
有些人怕喝涼優酪乳，
那麼優酪乳能不能加熱喝呢?在乳品家族中，
優酪乳因其口味獨特、保健作用突出而備受青睞，
優酪乳的口味和作用與其中最主要的益生菌一乳酸菌密切相關。
優酪乳中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖產生乳酸，
乳酸不但能增加腸道的酸性，
還可以抑制腐敗菌生長並減弱其在腸道中產生毒素。
但是乳酸菌不耐高溫，
所以，
優酪乳不宜用高溫加熱，
否則不但影響了優酪乳的口味和口感，
其營養價值也會大大降低。
購買優酪乳時要儘量選擇冷藏的產品。
如果因怕涼而需要加熱優酪乳，
最簡單的辦法是把冷藏後的優酪乳(袋或杯)放在45℃左右的溫水中緩慢加溫，
並不斷晃動，
用手感覺奶袋(或杯)溫和了就可以飲用了。
喝優酪乳或老優酪乳有哪些好處呢?優酪乳中的游離氨基酸含量比鮮奶增加15%，
含有大量的活性乳酸菌，
可以改善腸道菌群，
調節機體的免疫功能，
對於防癌和抗衰老有一定作用，
優酪乳也能促進胃酸分泌，
增強消化功能，
顯著提高蛋白質，
脂肪，
鈣，
磷，
鐵等的消化吸收率，
不比牛奶差。
常喝優酪乳就能提高機體的防感染性疾病的能力，
喝優酪乳對習慣性便秘也有改善作用。
另外，
優酪乳還可以預防骨質疏鬆症，
並且可以降低人體中血清膽固醇，
對改善高血壓和動脈硬化都有益處。
在一個好處是能減肥。
很多女性喜歡喝優酪乳，
一個重要的原因就是優酪乳有一定的減肥效果，
主要是因為它含有大量活性乳酸菌，
能夠有效地調節體內菌群平衡，
促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關係。再就是優酪乳具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。
促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關係。再就是優酪乳具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。
