味精的危害 味精吃多了會導致視力下降

做菜的時候， 我們都會放各種調味料， 其中味精應該也是必不可少的。 但是現在越來越多的人意識到味精的危害。 已經慢慢改掉吃味精的習慣了。 那麼味精的營養價值是什麼呢?吃味精的壞處真有那麼大嗎?一起來看!

味精是我們日常生活中必不可少的調味品之一， 但是對於味精的危害， 很多人都不瞭解。 味精是烹調美味的必需品， 可使用不當， 會產生不良後果的， 不僅失調味的意義， 反而對人體健康產生副作用。 世界衛生組織建議， 每道菜中味精的含量不應該超過0.5毫克， 每人每天攝入味精量不應該超過6克，

這樣才能夠減少味精的危害。 當然少吃， 味精還是有一些營養價值的。

味精的營養價值

味精的主要成分是谷氨酸鈉， 谷氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一， 對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。 正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要(聯合國推薦每人每天攝入食鹽為8克以下， 食鹽主要成分為氯化鈉)， 如過食則可造成體內水鈉瀦留， 導致血管管腔變細， 血管阻力加大， 血容量增多， 加重心、腎負擔， 致使血壓升高。 另外， 味精中還含有少量氯化鈉。

味精的危害

導致視力下降

相關研究人員發現， 長期大量的食用味精很可能導致視網膜變薄、視力下降， 嚴重的甚至會失明。 味精所含的主要成分為谷氨酸鈉，

在人體消化過程中能夠分解出谷氨酸， 後者可在腦組織中經酶催化， 可以轉變成一種抑制性神經遞質。 如果不小心攝入過量， 就會干擾神經系統的自然規律。 因此有些體質較敏感的人， 食用過多的味精以後就會出現頭痛、眩暈、嗜睡、肌肉痙攣， 甚至休克等一系列症狀， 有人還會出現焦躁、心慌意亂。

妨礙骨骼的發育

營養專家建議， 在日常生活中我們對味精的攝取量一定要嚴格的控制， 特別是對小兒來說對味精的攝入量更是要嚴格的控制。 因為， 當味精攝入過量時， 就會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素， 從而妨礙骨骼的健康發育， 這對兒童的影響是非常嚴重的。 並且， 在動物實驗中也發現， 幼小的小老鼠、小雞受到味精的危害最嚴重，

過量的食用味精還會破壞腦神經和視神經。 因此， 小編建議家中有小兒的父母一定要引起注意， 在烹製食物的時候一定要特別的注意控制味精的放入， 以免給兒童的大腦以及智力的發育帶來危害。

缺鋅

很多家長都不知道味精的危害， 如果讓孩子過多的攝取味精， 就會超過機體的代謝能力， 同時還會導致血液中的谷氨酸含量增高。 如果在這種情況下就會限制人體對鎂、鈣、銅等人體必需礦物質的利用， 特別是谷氨酸也可以與血液中的鋅結合， 就會生成不能被利用的谷氨酸將鋅元素給排出體外， 最終導致人體出現缺鋅的情況。 鋅元素對人體健康來說是非常重要的， 特別是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。

所以， 嬰幼兒和正在哺乳期的媽媽們應禁食或少食味精。

引發高血壓

味精吃多了， 常常會有口渴的現象， 這是因為味精中含有大量的鈉， 因為味精不鹹， 所以很容易食用過量而感覺不到。 60歲以上的人對鈉的攝入量尤為敏感。 老年人和患有腎病、高血壓、水腫等疾病的人應該少吃味精。 疾病的人更應該少吃味精， 最好是不吃。 多吃味精還很容易得風濕病、心臟病、老年癡呆、癌症等。 可以說糖尿病、高血壓等慢性病的發病都有味精的一份“功勞”， 這是因為味精中含有大量的鈉元素， 如果體內的鈉含量過高， 鉀的含量勢必就會偏低， 這就是引發高血壓的原因之一。

提醒大家， 炒雞蛋的時候忌放味精。

雞蛋本身含有許多谷氨酸， 炒雞蛋時一般都要放一些鹽， 而鹽的主要成分是氯化鈉， 經加熱後， 谷氨酸與氯化鈉這兩種物質就會產生新的物質——谷氨酸鈉， 也就是味精的主要成份， 使雞蛋呈現產很純正的鮮味。 炒雞蛋的時候若加味精就如同畫蛇添足， 加多了反而不美。

味精是不錯的調味品， 因此不管是在家裡做飯還是外面的餐館都喜歡放味精， 特別是在外面吃飯就要注意了， 商家們為了多賺錢， 吸引更多的顧客， 給菜品提味， 因此味精放得就特別多， 如果長此以往會對我們的身體造成很大的傷害。

結語：上述就是小編介紹的味精的危害， 相信大家看完之後對味精又多了很多認識。 其實現在很多家庭都改掉了吃味精的習慣了， 偶爾一些飯菜實在需要放些，才會少放一些。希望大家都能健康飲食，少吃對身體不好的調味料!

偶爾一些飯菜實在需要放些，才會少放一些。希望大家都能健康飲食，少吃對身體不好的調味料!