銀杏在日常生活中是很常見的植物， 大家都知道它的作用。 但是對於他們的葉子， 銀杏葉又有哪些瞭解呢?銀杏葉的功效與作用又有哪些呢?這些大家可能不太關注吧!那下面就由小編給大家介紹下吧!
銀杏葉， 是銀杏科植物銀杏的葉， 又名白果葉。 據《食療本草》記載， 銀杏葉可用於心悸怔忡、肺虛咳喘等病症。 現代科學研究證明：銀杏葉含有200多種藥用成分， 其中黃酮類活性物質46種， 微量元素25種， 氨基酸8種。 其中以黃酮為主的有效成分， 具有保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復動脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管迴圈、解除平滑肌痙攣、鬆弛支氣管和抑菌、營養腦細胞及其它器官的作用，
銀杏葉的功效與作用
1、降低血脂
銀杏葉中含有大量的黃酮類、雙黃酮類和苦內酯都具有降低血管脆度的作用， 能夠有效增加血管流動的通透性， 降低血脂密度， 從而預防和治療各種心腦血管疾病。 同時還可以降低血脂和膽固醇濃度， 預防和治療血栓的形成， 避免動脈硬化。 患有心絞痛和心臟供血不足的人可以經常服用， 疏通血管增加血液流量。
2、降血壓
銀杏通過降低血脂密度和增加血管流動量從而達到降低血壓的效果。
3、具有美容功效
銀杏葉的提煉物能夠有效抵抗自由基的合成， 具有抗衰老的作用。 黃酮類化合物有按捺酪氨酸酶的作用， 能夠抑制色素的形成， 因此能夠美白祛斑， 有效預防黃褐斑的形成。 針對希望養顏美容的女士來說銀杏葉是最好的選擇。
4、強健腦部
銀杏葉能夠為腦部提供更多的營養， 改善腦部功能， 腦部血液流動量充沛就能防止中風等腦部疾病的併發。 中年人、老年人平時可以食用， 能夠有效減少老年癡呆症的發生幾率。 銀杏葉還能改善末梢虛幻障礙， 活躍神經末梢反應。
銀杏的化學成份與藥理作用
銀杏的化學成份：主要有黃酮甙和二萜內酯兩類， 主要來自葉子中的含有糖類的天然色素化合物(銀杏葉在秋天轉為金黃色， 故帶“黃”首碼)。 銀杏葉黃酮甙主要有槲皮素甙、山奈酚甙及雙黃酮類化合物， 銀杏葉中的雙黃酮成份為銀杏雙黃酮、異銀杏雙黃酮及7-去甲基銀杏雙黃酮， 這些成份對銀杏的抗氧化和清除自由基作用具有主要貢獻。
銀杏最重要的提取物是銀杏內酯與黃酮醇。 銀杏內酯具有 抗血小板活化因數作用， 可以改善血液迴圈。 黃酮醇則能擴張血管、消除自由基、防止動脈硬化等。 除此之外， 銀杏提取物還能消除人體自由基、提高人體自身免疫力， 防止老年斑、護膚、美容、光澤皮膚等。
銀杏葉的食用方法
一、采葉
7- 8月份的上午8- 10時， 求銀杏幼樹主幹、側枝中部著生的綠色正常葉片， 放筐中用清水洗淨， 攤開晾乾， 隨采隨炒， 以保品質。
二、殺青
選乾淨無異味的大鐵鍋， 加熱至鍋面灰白色(約300℃ )， 迅速投入1千克青葉蓋鍋蓋悶1分鐘， 見鍋口有蒸汽時， 立即揭蓋， 用雙手迅速從鍋底翻抓青葉， 均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面， 均勻受熱， 待葉片青草氣味消失， 呈無光澤的黑綠色， 手握成團， 略有彈性的出鍋。
三、搓揉
殺青後的葉片， 倒在席上晾乾帶餘熱用手握成團， 揉麵團似向同一方面滾揉， 反復數次， 輕搓寬葉成長條狀。
四、二次殺青
將搓揉後的葉子， 放入170— 19 0℃的鍋內， 雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，
五、炒成茶
將鍋加熱至9 0%， 投入晾後的葉子， 進行複炒， 漸退火降溫、輕炒防碎， 炒至茶葉燙手時取出， 冷卻袋裝成品茶， 此茶為綠茶， 湯黃褐色或淡黃綠色， 香氣濃， 餘味略苦
結語: 看了這篇文章， 大家對銀杏葉的功效與作用都知道了吧， 它有降低血脂、降血壓、具有美容功效、強健腦部等功效， 大家不妨在日常生活中多品嘗品嘗。
