秋季時節， 綠瑩瑩的絲瓜大量上市。 絲瓜的營養成分很高， 它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。 它的醫療作用和藥用價值也很高。
絲瓜性味甘平、無毒， 它有清熱化痰、涼血、解毒的作用， 可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。 絲瓜多量粘液和瓜氨酸等多種成分， 性味甘涼， 入肝胃經， 清熱解毒， 涼血化痰， 美白肌膚。
肉片燒絲瓜
原料：絲瓜2根， 肉片2～3兩， 薑末、蔥花、鹽、雞精、白糖等若干。
做法：
1.絲瓜去皮、洗淨、切片;
2.肉片2～3兩;薑末、蔥花備用;
3.炒鍋燒熱放底油、薑末熗鍋將肉片炒變色;
4.放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色;
5.倒入絲瓜片翻炒， 用鹽、雞精調味、少放一點白糖， 炒熟即可。
特點：肉片滑嫩， 營養豐富。
蒜蓉絲瓜
原料：絲瓜兩根， 大蒜一頭， 蔥花
做法：
1.絲瓜去皮、洗淨、切片;
2.大蒜一頭， 去皮、洗淨、剁成蒜蓉， 蔥花備用;
3.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋， 倒入絲瓜片翻炒， 用鹽、雞精調味;
4.最後加入蒜蓉、炒熟即可。
特點：蒜香濃郁， 爽滑適口。
清炒絲瓜
原料：絲瓜兩根， 蔥花、鹽、雞精適量。
做法：
1.絲瓜去皮、洗淨、切片， 蔥花備用;
2.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒， 用鹽、雞精調味， 炒熟即可。
特點：清香、滑嫩、可口。
醬燜絲瓜
原料：絲瓜、臘肉、麵醬、精鹽各適量。
做法：
1.將絲瓜去皮， 洗淨切塊;
2.臘肉洗刮乾淨， 切成肉丁;
3.將炒鍋置火上，
4.絲瓜將熟時加入精鹽少許， 翻炒均勻， 再燜燒片刻， 盛入盤內即可。
