火龍果營養豐富、功能獨特， 含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素， 並且含有豐富的維生素和水溶性膳纖維。 是一種具有高效營養價值的水果。
現代研究表明， 火龍果含有促進人體健康、美容、防病強身的元素， 是現代人養生的首選水果， 火龍果可攪碎成果汁飲用， 若做成果凍更是風味絕佳。
火龍果的營養價值如下：
①火龍果含有較高含量的花青素， 花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑， 可抑制人腦的變異， 對癡呆症有一定的預防功效。
②多吃火龍果， 對胃部有一定的保護作用，
③火龍果含有豐富的維生素C， 具有美白的功效， 因為維生素C可消除氧自由基， 使人的肌膚光亮淨白。
④火龍果含有豐富的膳食纖維， 用在減肥、降低膽固醇、潤腸等方面， 效果都不錯。
⑤火龍果的含鐵量很豐富， 女性朋友多吃， 可即使補充每月流失的部分鐵質。
⑥切開火龍果， 看到是數不清的芝麻裝的小顆粒， 這些小顆粒果肉可促進胃腸的消化， 經常便秘的人， 多吃火龍果可治療便秘。
⑦火龍果的果汁味道清甜可口， 還可釀酒、做罐頭等食用方法。