老人早餐吃什麼好 這9種食物最適合

一般一天三餐中， 早餐的是最為重要的， 一般早餐吃得好一天的精神和身體就會好， 因此早餐選擇吃什麼很重要。 那麼老人早餐吃什麼好呢？老人吃早餐的禁忌有哪些呢？接下來為大家一一介紹， 供大家參考。

老人早餐吃什麼好？

1、燕麥粥

燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。

2、鮮肉小籠包

麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

3、菜肉餛飩

麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、薑做成餛飩。

4、肉末菜粥

粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。

5、豆漿

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

研究發現， 豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素， 並且含有大量的鈣， 每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。 豆渣中的脂肪含量很低， 經常食用可以防止肥胖。

另外， 豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”， 經常吃點豆渣， 還可以降低一些癌病的發生率。

6、牛奶

牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因數， 有抗癌、防癌的作用。 牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒， 減少骨骼萎縮病的發生；牛奶中的純蛋白含量高， 常喝牛奶可美容；牛奶中富含維生素A， 可以防止皮膚乾燥及暗沉， 使皮膚白皙， 有光澤。

此外， 牛奶中所含的大量B2， 可以促進皮膚的新陳代謝。

牛奶中的乳清對黑色素有消除作用， 可防治多種色素沉著引起的斑痕。

7、全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐， 其實麵包中最健康的首選全麥麵包。 其他麵包大多含有酵母， 容易造成胃酸過多， 對腸胃不好的人有害無利。 全麥片麵包含有大量的維生素、纖維素及礦物質， 粗糧有益人體腸胃健康， 並且多吃不會發胖， 反而可促進體內毒素排出， 更有利於身體健康。

8、草莓

草莓營養豐富， 含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。 草莓還含有多種維生素， 尤其是維生素C含量非常豐富， 每100克草莓中就含有維生素C60毫克， 可以活化細胞， 對腸胃有滋補的作用。 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，

具有明目養肝作用。 草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維， 可以幫助消化、通暢大便。

9、雞蛋

雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質， 而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸， 這兩種酸可以幫助人體抗氧化。 一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果， 而且雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。 根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

老人吃早餐的6大禁忌

1、忌空腹吃香蕉

香蕉含有豐富的鉀， 而鉀對於睡眠有一定的幫助， 但是除此之外香蕉中還富含鎂元素， 如果空腹食用的話，

香蕉中的鎂元素會進入血液， 使血液中的鎂含量增高， 但是需要注意的一個問題是， 鎂會影響心臟功能， 如果鎂含量過高必會被心血管系統埋下健康隱患。

2、早餐不宜早

天氣漸漸變涼， 一般老人起床較晚， 所以老人的早餐時間在8點到9點較為合適。

理由：老年人的各組織器官都已經衰退， 如果過早進食， 機體的能量被轉移用來消化食物， 自然迴圈必然受到干擾， 代謝物不能及時排除， 積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因數。

3、早餐不宜冷

無論何時， 老人的早餐應該以溫熱為主， 不宜過冷。

理由：生冷食物會刺激到腸胃， 引起腸胃疾病， 導致腹痛腹瀉等症狀。 平時老人飲食也宜溫為主， 生冷食物會加快臟腑的老化， 影響健康。

4、早餐不宜硬

很多人習慣早上吃飯， 其實這個習慣是不好的。 老人的早餐應做到儘量軟， 避免過硬。

理由：晚上人的臟腑都是休息狀態， 唯獨胃是處於工作中， 所以剛起床時的胃是尤其虛弱的， 而老年人的消化能力又不是特別好， 所以這時不應進食過硬的食物， 而應以軟食、流食為主。

5、早餐不宜葷

老人是心腦血管的好發人群， 所以平時在飲食上要多加注意， 早餐應以清淡為主， 不宜太過油膩。

理由：高鹽、高脂、高油是引起心血腦血管最常見的原因， 如果老人的早餐過葷， 葷類在體內的消化速度比素菜更慢， 所以會導致食物堆積， 造成肥胖， 肥胖是引起“三高症”主要原因之一， 所以老人早餐應清淡， 最好以粗糧為主， 像饅頭、包子、全麥吐司都是不錯的選擇。

6、早餐不宜多

早餐宜精不宜多。很多人認為早上太餓了，而且晚上要早吃，所以很多人會把早餐吃的比較多，讓自己中餐時間推遲。但是其實早餐是不宜多吃的。

理由：老人的消化功能也在退化，如果早餐吃的過多，上午的時間消化不了，就會堆積在胃裡，造成胃的負擔，也會使消化系統不能正常消化吸收。另一方面，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。

6、早餐不宜多

早餐宜精不宜多。很多人認為早上太餓了，而且晚上要早吃，所以很多人會把早餐吃的比較多，讓自己中餐時間推遲。但是其實早餐是不宜多吃的。

理由：老人的消化功能也在退化，如果早餐吃的過多，上午的時間消化不了，就會堆積在胃裡，造成胃的負擔，也會使消化系統不能正常消化吸收。另一方面，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。