海帶的功效以及食用禁忌

海帶防癌有奇效
海帶中膳食纖維含量較高， 它可以促進有毒物質的排除， 保持人體腸道的暢通。
同時， 現在醫學證實：海帶中還有一種叫海藻酸鈉的化合物， 它對強致癌化學元素鍶９０有著很好的吸附作用， 可以説明人體組織將鍶９０排出體外， 預防癌症的發生。
另外， 海帶表面的“白霜”對人體十分有益， 漂洗時最好保留。 因此， 多吃點用海帶做的菜肴也是一種不錯的選擇。

海帶其他功效：
１、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉－－甘露醇， 它是一種貴重的藥用物質。 現代科學研究證明， 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
２、預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸ＥＰＡ，

能使血液的黏度降低， 減少血管硬化。 因此， 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病；
３、消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體， 使女性體內雌激素水準降低， 恢復卵巢的正常機能， 糾正內分泌失調， 消除乳腺增生的隱患；
４、護髮
海帶中的碘極為豐富， 它是體內合成甲狀腺素的主要原料， 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的；
但是海帶也不是隨便吃的， 稍不注意， 還會引起中毒：
１、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。 一般說浸泡６小時左右就行了， 因為浸泡時間過長， 海帶中的營養物質， 如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水， 營養價值就會降低。 如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性， 說明已經變質不能再食用。 中醫認為， 海帶性寒， 脾胃虛寒者忌食。
２、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食， 這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 而且海帶中含有一定量的砷， 攝入過多的砷可引起中毒。 因此， 食用海帶前， 應先用水漂洗， 使砷溶于水。
３、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸）， 也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。 因為海帶中含有豐富的鐵， 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
４、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶， 因海帶中碘的含量較豐富， 會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內， 引起甲狀腺功能障礙。
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