中醫認為,
香菜性味辛、溫,
入肺、脾經,
有發汗透疹,
消食下氣之功,
適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。
《食經》言其“調食下氣”。
《食療本草》言其“利五臟,
補筋脈,
主消穀能食,
治腸風”。
營養分析表明,
香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。
香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,
入食後可增加胃液分泌,
增進食欲,
調節胃腸蠕動,
提高消化力。
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素, 而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇, 二者能調理女性性激素水準, 促進排卵, 為此,
香菜30克, 大米100克, 調味品適量。 將香菜洗淨, 切細;先取大米煮粥, 煮至粥熟時下香菜及調味品等, 再煮一二沸即成。 每日1劑, 連續3~5天。 可解表散寒。 適用於風寒感冒、麻疹疹出不暢等。
香菜消食湯
香菜50克,
神曲、陳皮各10克,
生薑3片。
將三者洗淨,
放入鍋中,
加清水適量水煎取汁,
頻頻飲服,
每日1劑,
連續3~5天。
可開胃健脾,
適用於食欲不振、消化不良。
香菜香菇湯
香菜、香菇各50克。
將二者洗淨,
放入鍋中,
加清水適量水煎取汁,
頻頻飲服,
每日1劑,
連續3天。
香菜蔥姜湯
香菜、鮮蔥、生薑各適量。
將三者洗淨,
放入鍋中,
加清水適量水煎取汁,
頻頻飲服,
每日1劑,
連續2~3天。
可發汗解表,
適用於風寒感冒、鼻塞流涕。