頸動脈斑塊是一種大中動脈全身性、增生性、退行性疾病， 頸動脈斑塊的危險不僅僅在於斑塊增大後堵塞局部的頸動脈， 其主要的危險在於不穩定斑塊的脫落可引起腦梗死。
這類病最常見於“三高”人群， 老年人發病率高於年輕人。 輕度的不會影響大腦的血液供應， 所以沒有明顯臨床表現， 易被患者忽視。 一旦出現頭暈、頭痛等症狀時， 疾病已經較為嚴重， 大大的增加了缺血性腦中風的風險。 因此專家提醒男性在50周歲以後、女性在絕經期後應該到醫院做詳細的身體檢查， 積極控制危險因素， 改變不健康生活方式，
1、新鮮的水果蔬菜類
多食有葉蔬菜， 如花菜、捲心菜、芹菜等， 可以提供人體必須的大量纖維素、維生素及微量元素， 預防心腦血管硬化;多食顏色鮮亮的蔬菜， 如洋蔥、菠菜、紅薯、南瓜、胡蘿蔔、西葫蘆、紅黃綠辣椒等， 補充微量元素、維生素、纖維素的同時， 還有抗氧化生物素， 幫助減低血脂及預防血管硬化。
多食新鮮水果， 如蘋果、草莓、番茄、桃子、葡萄等， 水果中的微量元素、維生素、纖維及抗氧化生物素， 更好的預防了心血管疾病。
2、 豆類、全穀類及乳製品
多食豆類食品， 如豆漿、豆腐、豆腐乾、幹豆等， 營養心臟的健康， 補充植物蛋白、脂類和纖維素。
全穀類食物， 如燕麥片、爆米花等，
乳製品選擇低脂肪或是不含脂肪， 如無脂牛奶、低脂乳酪、優酪乳等， 減低患心血管疾病的風險機率。
3、 用菜油、豆油、橄欖油做菜
這些油中含有豐富的奧米加三類多聚不飽和脂肪酸及其他不飽和脂肪酸， 幫助維持肌體的正常心臟血管功能。
4、 深海魚類
三文魚、沙丁魚、劍魚等深海魚類， 同樣含有奧米加三類多聚不飽和脂肪酸， 有益於心血管健康。
5、 低度酒
啤酒、葡萄酒這些低濃度酒類， 都可以説明減低低密度膽固醇， 減少心血管疾病的發病率。
